冰泉豆浆能久负盛名，饮誉中外，与冰泉有密切关系。冰泉位于梧州城东北侧山下，它是一口历史悠久的古井。其水清冽甘冷，清澈如镜，素有“冰井泉香”之美誉。唐代著名诗人元结，经过梧州时发现了这个举世罕见的泉井，并亲自写下铭文，曰：“火山无火，冰井无冰，唯彼清泉，甘寒可凝。铸金磨石，篆该此铭，置之泉上，彰厥后生。”宋代《太平寰记》则说：“（梧州冰泉）其水甘凉清冽，非南方泉比也……”大文学家苏东坡两度路过梧州，均用井中泉水泡茶，饮后惊叹道：“入口胜霜冷，明净可鉴影，试烹白云茶，碗上雪花映。”南宋绍兴年间的梧州州守、诗人任诏对冰泉之水更是赞赏备至。他曾作诗赞道：“驱车出东门，弭节访冰泉。寺古栋宇倾，碑折苔藓屏。源泉此中生，莹净可鉴影。命僧旋汲之,入口胜霜冷。试烹白云茶，碗面雪花映。清凉涤烦襟，润泽劳瓶绠。可以濯我缨，悠然脱尘境。”现在，原来的冰井虽然已经崩塌了，但冰泉依然源源不断，淌流不息。利用这种优质的泉水制作的豆浆，其品质和风味自然不同凡响。
利用冰泉之水制作豆浆由来已久。民间传说它最早见于明代永乐年间。相传，解缙与冰泉豆浆还有一段趣闻。解缙（公元1369-1415年），字大绅，是明代著名的学问家。19岁中进士，任翰林学士，甚为明太祖朱元璋器重。后因主张立皇长子高炽为太子，使明成祖很不高兴。永乐五年（公元1407年）二月，解缙被贬广西，降为布政使司参议。解缙在广西期间，遍游了广西的名胜古迹，一次，来到梧州，并慕名游览了冰泉。游览片刻，忽闻一阵清香随风扑鼻而来，解缙好生奇怪，循香而寻，发现不远处有一家豆浆铺，走近一看，只见碗中豆浆晶莹如脂，香味四溢，一饮顿感滋润嫰滑，清甜香醇。解缙先是大为惊讶，继而赞不绝口。店主听后十分高兴，并告诉他这豆浆是用冰井之泉制成，名曰冰泉豆浆。事隔两三年后，解缙仍然念念不忘冰泉豆浆。在永乐八年（公元1410年），解缙赴京私下谒见太子高炽，叙谈中向太子介绍了他在广西的所见所闻，当说到梧州冰泉和冰泉豆浆时，更是绘声绘色，滔滔不绝。太子听后甚为高兴，并不无遗憾地说今生不能品尝冰泉豆浆，来世亦要加倍补偿。后来，太子在群臣中间还多次提起自己未能尝到的梧州冰泉豆浆。次子高煦听说后，心想，高炽何以知道梧州有此小食？经明查暗访得知是解缙告诉的。高煦原先曾暗中运动争立太子，后因解缙等人反对而以失败告终。他对解缙早已恨之入骨，便以“私觐东宫”、“必有谋反”等莫须有的罪名，在明成祖面前告了解缙一状。明成祖大怒，将解缙逮捕入狱。此后，太子高炽在宫中再也不敢重提冰泉豆浆了。明代以后，冰泉豆浆曾几度兴旺、几度衰落。直到近代，冰泉豆浆又日益兴旺起来，而且名气越来越大，特别是到了30年代中期，冰泉豆浆已成了家喻户晓，有口皆碑的名吃。其中以betway必威体育：商人黄彩洲在梧州开设的冰泉豆浆店呼声最高，影响最广。解放后，梧州冰泉豆浆馆全部继承了冰泉豆浆的传统技艺，使冰泉豆浆名副其实。若将其斟进瓷碗，如脂似乳，宛如琼浆。若用汤匙将其舀起滴落，只见豆浆就象一串断线的珍珠，莹光闪闪地落下，入口一品顿感醇浓香甜，煞是逗人口涎。故而，冰泉豆浆又被人称为“冰泉滴珠豆浆”、“滴珠蜜味”。冰泉豆浆不但口感好，风味佳，而且富含蛋白质，极易被人体消化吸收。所以，被视为理想佳饮，健身玉液。凡是到梧州的中外客人都要一品冰泉豆浆为乐事。民间中流传有“不饮冰泉羹，枉然到梧州”之说。 | 
