隐忧三:做旧的茶危害健康
梁先生拿起另一种有股陈年“坑”味的六堡,并给我们仔细地分析干茶和茶底。
看干茶,乍看像有几年历史的陈茶,但在梁先生的指点下,我们学着细细辨别,这款茶的干茶几个结成块状,中间有一些蛛丝一样的白霜,白霜成粉状,在手里较为粘滑,干茶闻着有股潮湿的味道。叶底很明显的死黑,没有韧性,甚至是有点霉烂。
梁先生给我们解释,这个是比较典型的“作旧”茶,那一股所谓“陈年坑味”完全是在高湿环境下“沤”出来的,这种茶弄不好,喝着会危害健康。
梁先生接着给我们解释,因为市场上普遍追求老茶陈茶,就有一部分商家厂家,为了牟取利益,刻意用各种手法“做旧”。而有的更是不顾消费者健康,“造”出各种发霉、臭“坑”的陈茶,一方面又蒙蔽一些不太懂茶的茶友,说这种就是所谓的“槟榔香”。
梁先生建议笔者,西江都市报有一个品茶论道版,应该多介绍一些这类做假的辨别知识,介绍一些我们梧州好的六堡茶,让广大茶友少上当。
隐忧四:编号混乱的背后
梁先生接着还拿出一个茶样,让我们看看,估算一下,这个茶有几年了。
孙先生拿过干茶,细细辨别,又开汤泡了一道,大家研究着这个茶的年份,最后,大家都得出一个结论,这个是当年(2007年)的茶。不过,虽然我们两人都辨别了出来,但也不得不慨叹这个“做旧”手法的高明。
单从干茶来看,确实很像真正的老茶,而且,也微微有一层老茶特有的白霜,唯一有点异常的重量没有真正陈茶的那种“轻”。开汤泡开,试喝,确是有一股陈味,也与老茶颇为相近,只是隐隐约约有股“水味”,也有股很轻的“仓味”。梁先生跟我们解释,这个做出来的“老茶”确实是2007年的新茶,不过做旧手法相当高明,而且,后期退仓也比较充分,可以说是几乎可以乱真了。这种茶在市场上,消费者是很容易上当的。
梁先生接着说:“主要是现在各个厂家推出的六堡茶,各有各的编号,而编号所对应的含义有含混不清,每个编号的年份很难确定是一个原因,甚至有时候出现先后几批茶对应一个编号出厂,更有甚者,是新茶再用以前的编号。其实这其中有生产销售的原因,也有故意的成分。部分茶商更是将水搞混,以便可以浑水摸鱼。”孙先生是搞贸易多年的,说起这个颇有慨叹,对这种短视的市场行为危害最为了解,他说,这样下去如果引发六堡茶业界的诚信危机,必然会造成致命的打击,导致整个六堡茶产业出现危机,有关部门应及时尽快地制定有效地措施,加以引导。 |