??? 由于梧州所处的独特的地理位置和水土特性，炎热干燥天气多，湿气重等，生活在这里的人们，如果饮食稍不注意，就会引起便秘、喉咙上火等。在长期的预防疾病与保健的过程中，梧州人以中医中草药为基础，慢慢自己摸索出能自我调节身体的凉茶。
??? 有人说梧州凉茶摊档多过米铺，是形容梧州凉茶摊档的多。梧州凉茶成了梧州人生活饮食的重要组成部分。梧州炎热的天气，湿气较重的气候，使得梧州的凉茶生意一年四季都十分的火暴。分布在梧州街头巷尾的凉茶铺成了梧州街头一景。梧州街头的凉茶多数都是用中草药煎水制作的凉茶，凉茶的功效多数以清热解毒、祛湿降火等为主。
??? 街头风景凉茶铺
????现代生活节奏的加快，催生了梧州街头凉茶的生意。以前，遇大人孩子喉咙上火或肠胃不适等小毛病，梧州多数家庭的老人喜欢去市场或药材铺买些药材，如生的狮子草、鱼腥草、灯盏草等，回家自己煲凉茶给大人孩子喝。现在，街头巷口的凉茶铺各种功效的凉茶都有，价钱也不贵，普通的凉茶每碗0.5～1元；浓缩的凉茶，每碗2～3元，很方便。生活条件好了，不用为了节约几毛钱，费工费时自己在家里煲凉茶了。有需求就会有市场。去街头喝凉茶的人多了，卖凉茶的也自然多了。久而久之，梧州街头的凉茶铺就越开越多，越来越热闹繁荣。凉茶铺面的装修也从原来的简单明快，到现在的典雅豪华。凉茶铺就像一朵朵艳丽的紫荆花点缀在美丽的梧州街头巷尾，成了梧州一道靓丽的街景。
????大碗茶在唱主角
????由于一些凉茶铺在制作凉茶上精益求精，严格遵守多少份药材放多少水的中医理论和标准等，所煲出的凉茶效果不错，渐渐地在梧州卖凉茶卖出了名气。如福康草药店凉茶、北水凉茶、张元生凉茶、华桂大碗茶、今记大碗茶等，并且，这些凉茶铺都有自己的多间连锁店，凉茶的生意做得相对较大。
??? 此外，由于凉茶的成本较低，凉茶的生意较好，街头的一些药店的门口也都卖起了凉茶。而一些菜市口的生榨凉茶，如配以生的狮子草或鱼腥草的生榨竹蔗马蹄水，也非常受市民欢迎。
??? 相对其他一些凉茶来说，一些知名凉茶铺自制主打大碗茶凉茶比较受市民青睐，很热销。如福康草药店的“清火解毒，利湿消暑”大碗茶，今记的“消炎祛湿毒”大碗茶，华桂的“清火祛湿”大碗茶等。
??? 罐装凉茶走出梧州
????第一个以罐装的形式让梧州凉茶走出梧州的，是梧州致中和食品有限公司生产的罐装罗汉果凉茶。罗汉果为葫芦科藤本植物，性凉味甘，具有清热润肺，滑肠通便等功效。致中和罐装罗汉果凉茶，除了以罗汉果为主要原料，还配以鲜茅根、淡竹叶、茯苓、蒲公英、鱼腥草、山楂、金银花等。因此，该罗汉果凉茶除在口感上更加天然甘甜清爽外，在功效上也形成了自身的特色，如肺火喉咙上火，肠燥便秘者，经常多喝几罐会有不错的效果。
??? 墙内开花墙外香。在凉茶市场的生产经营和发展中，走出梧州的梧州致中和罐装罗汉果凉茶，在提升梧州凉茶的自身质量和地位的同时，也让梧州凉茶在国内外凉茶市场都有了一定的知名度。
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