??? 老字号大东酒家在梧州人心目中，可谓耳熟能详。"去大东酒家饮茶咯"。这是梧州人早晨见面语。至于说"大东四围走（酒）”梧州人打趣，也离不开大东二字。
????说大东话大东，大东酒家的名声也飘洋过海。有一年，笔者到香港旅游，在香港街头碰见在港的梧州老乡，话别之际，老乡掉头甩下一句："回梧州，大东见"。听说有位侨伯，每回见着儿孙回梧州探亲，总忘不了交待一声："回到老家，宴客饮茶，到大东"。开业55年的大东酒家，以它的优质服务，于1985年11月，荣获全国商业系统先进单位的光荣称号。
????但凡上茶楼饮茶，最忌茶不香水不开，不少老茶客到大东饮了几十年茶，衣袖几乎在茶桌上磨破，绝无半点茶发霉水不开的异议。至于大东的款款菜式是否上乘，有一位食客曾经仔细观察一番。但见出菜时分，一位身扎白围裙的老师傅，一马当先站在厨房出口处监督质量，头点一点，这道菜可以上桌，头不点，哪道菜该撤就撤该重做就重做，绝无二话。每每大东的老师傅也会情不自禁说大东，边说边扳着指头，鸿运酒家啦、新苑酒家啦、迎宾馆啦，那里的厨师都出自大东酒家。谈论间，得意之情溢于言表。大东酒家可谓桃李满天下。
????至于说到大东酒家的品牌，最弛名莫过于脆皮葱油鸡、大东糯米糍、大东月饼，当然还有大东的纸包鸡。
????说到纸包鸡，有一段题外话。有一年某酒家接待一批外地客人，客人听说该酒家也有纸包鸡，便在当天的宴席上点了这道名菜，但尝过之后，众人都说味不对板。这批客人心犹不甘，转而光顾大东的纸包鸡，一直吃到流连忘返。80年代，大东酒家经常接到来自香港订做纸包鸡的长途电话。现已退休的陈北水老师傅对纸包鸡特别有感情，有关纸包鸡的一件往事，更令他终身难忘。1983年在北京人民大会堂举行全国烹饪比赛。时为大东酒家厨师的陈北水师傅应邀参加比赛。他和他的搭挡自带约一公斤重一只的三黄鸡、各式调味品及纯正的花生油，一路不辞辛劳到南宁转火车直赴日夜向往的首都北京。他和他的搭挡肩负重任，做出拿手名菜和中国八大系名菜一道，向世人展示梧州有名的纸包鸡，参赛当天，中央首长来到参赛现场，他们面带笑容，兴致勃勃。当他们来到陈师傅展台前，王震同志停住了脚步，饶有兴趣地夹起一块油光可鉴、微微带着温热、发散着缕缕香味的纸包鸡，放在一只小碟上慢慢品尝，习仲勋同志也拿起了筷子品尝。两位首长相视一笑，脸上带着满意的神情，不约而同说"好！"顿时，陈北水师傅心里乐开了花。
????声名远扬的大东酒家，像陈北水师傅那样见过世面、以出色的劳动和本领，赢得社会认同和尊重的，大有人在。三代点心师左德逸师傅就有过不平常的经历。有一年，他监制的大东月饼，有一顾客买后，不经意之间把余下的月饼挂在厅堂一角，待到发现已相隔一年，但打开包装取而啖之，却鲜美如初。左师傅曾接受过接待中央首长的任务。陈慕华、罗瑞卿同志到梧州视察，左师傅亲眼目睹过他们平易近人的举止。至今，他娓娓说起首长们尝过他亲手制作的糯米糍频频赞赏的情景，还津津乐道、回味无穷！ | 
