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德香月饼名扬梧州
    2009-10-10 17:08    作者:达川    来源:

????德香糖饼店是我市糖饼行业中历史悠久、名气较大的老店之一。德香店创办人邓卓华,广东顺德人,1920年在梧州开始与人合股开设信丰大红瓜子店,邓任经理,店址设在闹市中心南环路(今明亮眼镜店),主要以前店后厂方式经营炒红瓜子,同时也兼营糖烟杂货。

????1938年秋,广州沦陷后,梧州商人虽曾一度紧张,但见日军未入侵梧州,同时各地客商逐渐云集梧州,市场更比以前繁荣。德香店主邓卓华此时萌发独资设店扩大经营的念头,将信丰店右邻一间约50平方米的谱位租下,以其父邓德安的名义独资开业经营,并取名为"德发糖饼杂货店",该店开业后,生意兴旺。1940年,邓卓华以其别名邓瑶芬名义用法币3000元买了德发店所租用的铺屋,继续发展经营。1944年秋,日军侵占梧州,邓氏兄弟也搬迁乡下,生意停顿。

????1945年9月,梧州光复,商人们开始重建各行业店铺。在糖饼行业中多数店号已毁于大火,德发店也不例外。这时,邓氏兄弟决定用仅有的资金重整旧业,并把德发店改名为"德香糖饼店"。开业后,他们决定扩大业务经营,除了继续经营炒红瓜子、糖饼杂货外,还开始增设月饼、西饼、糕点类的生产和销售。

????德香店生产的中秋月饼选料纯正,备料充分,做饼皮的糖浆,选用一种称为贡尖白糖(一种有蜜香味的土白糖),煎好糖浆用大缸储存备用,所以德香月饼皮薄又特别金黄油润。制作莲蓉时,选用纯正湘莲制作,并在生产月饼时,把打饼按板从店后面工场搬到铺面制作,使顾客亲眼见到制作过程及使用的原料,以增加信任感。由于德香月饼做工精细,货真价实,一开始便在梧州月饼市场上享有信誉,名声逐步响起来。

????在月饼销售方面,该店利用其店址位于南环路闹市中心、往来行人较多的优势,到了中秋时节,便在门前搭起彩牌,高挂"德香中秋月饼"金字雕花招牌,张起红红绿绿的各色彩纸,张灯结彩,烧放鞭炮开市,店铺伙计还向顾客分送月饼价目表进行宣传,到了农历八月十四这天,所产月饼即告卖完,表示所产月饼畅销,该店经营每造月饼可获利四五千元。

????建国后,1950年第一次工商登记时,德香店登记资金额为4200元,到1951年底,资金额增至6000多元,从业人员从5人增至7人,1951年销售额达67000元左右。至1953年,月饼销售量大增,全年营业额增至79000多元,是建国后销售额最高的一年,德香月饼在市场上的名声更响,其经营规模仅次于南丰糖饼店,而名列本行业第二。该店在1954年第二次工商登记时,申报资金额增至12600元,由于当时糖油国家实行统购统销后,部分原料由国营公司供应,月饼和其他饼类生产原料供应有保障,所以该店1954年、1955年的销售额也能保持1953年的水平。1956年1月,德香糖饼店同其他商店一起参加了全行业公私合营,组成了"公私合营betway必威体育:糖饼店",公放代表邱荣,原德香店经理邓君雄任合营总店副经理,他还先后被任命为市工商业联合会执行委员,监察委员会委员;从1960年起还连任市政协第三届至第六届政协委员等职务。

????50年代末,糖饼合营总店在国营公司的安排下,继续生产经营中秋月饼。但对德香老字号却没有保留下来。1987年的中秋节,国营糖业烟酒公司才决定恢复德香老字号中秋月饼,并办起了德香食品加工厂,以德香招牌出售月饼,参与激烈的竞争。德香月饼,再次发挥了老字号的良好作用。

编辑:黄祎婧    


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