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只吃水果减肥不可取 营养不均损害健康
    2009-10-12 11:12    作者:杨进欣    来源:羊城晚报

秋天来临,又到了减肥反弹的日子,很多人为了保持夏季辛辛苦苦减下来的苗条身材,预防冬季的肥肉滋生,采取了比较极端的减肥方法——大量吃水果,却不吃主食。专家认为,单靠多吃水果减肥,不注重其他食物的摄入是不科学的。

中国营养学会秘书长贾健斌指出,水果中可含80%甚至90%的水分,还有部分维生素、矿物质和膳食纤维,同样重量的水果所含的能量比谷类和鱼、禽、畜肉、蛋等食物要低得多,仅约相当于谷类的1/4或肉类的1/6或1/8。所以,在适当增加水果摄入量的同时,减少谷类和动物性食物的摄入,是可以减少总能量的摄入的,在能量消耗不变的情况下,有一定的减肥效应。

但是,有些年轻女孩为了快速减肥,大量吃水果,却不吃主食,采用所谓的饥饿方法减肥是错误的,会造成营养素摄入不平衡,营养不良。

贾健斌认为,科学的减肥原则应该是在保证营养平衡的前提下,适当减少能量的摄入,同时通过运动来增加能量的消耗,减少能量的积累和增加体内脂肪的消耗。

谷类可以提供人体必需的碳水化合物和一定的膳食纤维,膳食要以谷类为主,每餐都要有一定量的谷类食物摄入,既保证碳水化合物和膳食纤维的摄入,也保证维生素和矿物质的摄入,每人每天应吃谷类的量在300克至500克;还要吃适量的鱼、禽蛋、瘦肉等动物性食物(平均每天控制在100克至200克),以保证一定的能量和优质蛋白质及脂溶性维生素和矿物质的摄入。

在保证“食物多样、谷类为主、粗细搭配”的原则的同时,多吃蔬菜和水果是有利于减肥的。蔬菜和水果中的膳食纤维可以增加食物体积,产生饱腹感。蔬菜每天应摄入300克至500克,同时还可吃水果200克至400克。

除注意平衡膳食外,还应每天保证一定量的运动,以消耗过多的能量。运动的方式以有氧运动为主,快走、跑步、游泳、爬山等均可。

编辑:覃燕霞    


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