??? 牛奶豆腐，是牛奶和豆腐完美结合的一种小吃，既有牛奶的鲜香又有豆腐的营养，晶莹剃透，嫩滑味美可口。
材料: 牛奶500ml，毛豆100克，醋50ml，盐1小匙
做法:
1. 先将毛豆用盐水煮过，去壳待用；
2. 将牛奶及毛豆放入果汁机中绞碎并搅匀；
3. 将做法（2）倒进锅中并加入醋及盐，然后以小火加热，并持续搅拌，避免锅底或锅缘焦糊，直至沸腾为止；
4. 将做法（3）以纱布过滤，并在纱布上静置2-3分钟，若希望豆腐的口感硬实一点，可多放几分钟；
5. 在塑料密闭容器内先垫上一层保鲜膜，再将纱布上犹有微温的豆腐以汤匙舀入容器内，并用汤匙整理铺平后，放入冰箱冷藏即可。 | 
