??? 南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克为宜。另外，南瓜子还对前列腺肥大有治疗和预防作用。用本身香甜的南瓜炖蛋，感觉更加天然，南瓜吸收了蛋汁和椰奶的香味，口感清爽香甜，味道浓郁，色彩鲜艳，极为诱人！
分量：4～6人
烹煮时间：30～45分钟
材料
泰国南瓜（细）1个，鸭蛋2只，椰糖100克，椰奶410亳升。
烹制
（1）南瓜在顶部用刀切去1/4,切口处修成花纹，洗净，抹干。
（2）将鸭蛋、椰奶与椰糖搅打均匀。
（3）倒入南瓜盅，上笼以大火蒸20～30分钟即成。
小贴士
（1）南瓜炖蛋必须待凉后再切。
（2）炖30分钟后再揭盖测试熟度。因经常揭盖，会导致炖蛋出现蜂巢状。 | 
