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南瓜炖蛋

    2009-10-12 18:18    作者:饮食男女    来源:

??? 南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质,清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良质油脂。治疗高血压,可炒南瓜子吃,每日用量以20—30克为宜。另外,南瓜子还对前列腺肥大有治疗和预防作用。用本身香甜的南瓜炖蛋,感觉更加天然,南瓜吸收了蛋汁和椰奶的香味,口感清爽香甜,味道浓郁,色彩鲜艳,极为诱人!

  分量:4~6人

  烹煮时间:30~45分钟

  材料

  泰国南瓜(细)1个,鸭蛋2只,椰糖100克,椰奶410亳升。

  烹制

  (1)南瓜在顶部用刀切去1/4,切口处修成花纹,洗净,抹干。

  (2)将鸭蛋、椰奶与椰糖搅打均匀。

  (3)倒入南瓜盅,上笼以大火蒸20~30分钟即成。

   小贴士

  (1)南瓜炖蛋必须待凉后再切。

  (2)炖30分钟后再揭盖测试熟度。因经常揭盖,会导致炖蛋出现蜂巢状。

编辑:黄东莹    

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