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6301的茶底有弹性
????4.辨识异味杂味
????茶友孙先生坦言：“我购茶是‘三不选’，第一，有异味的茶坚决不选；第二，有霉点的茶坚决不选；第三，锁喉的茶不选。有杂味的不管是在做茶工序还是在存放时候出现的，都不值得选。而霉变的茶和锁喉的茶，都是在后发酵期湿度过大，导致茶加速陈化或醇化的一个做法，这种用人为方法企图在短时间内达到这个自然陈放效果的，必然会使得茶质受到损害，劣化的茶也会失去存放的价值。”
????孙先生的“高论”陈先生表示赞同：“一些后期捂闷的手法和做茶时干燥不足的，甚至是由于工艺上的失误，导致有水味或酸味或腥味乃至酒味的，都是很有问题的茶，这类茶绝对没有存放价值。”陈先生拿着这款六堡山公司的6301茶汤来比划着说，真正的好茶，闻着，喝在口里，都会有一种让人愉悦的茶香气，这点其实很容易分辨。”
????刘女士一边也颇有同感：“确实，茶本来就是容易‘窜味’的东西，在后期如果保存不善，也会导致茶品变坏，出现杂味。”胡先生也说：“确实，如果不是通过自然发酵的工艺，而是用人为的手法，如加入某些东西刻意让茶‘吸味’，或窨入干花，或干脆加入香精，这就很有问题了，一般如果是好茶，生产者也不会这样做，之所以采用这样工艺，大多是为了掩盖该茶本来的某种缺陷，这就要多加小心，注意分辨了。”
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