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????如何避免六堡茶在存放过程中劣变？
????在家庭的自然存储、陈化可以看作六堡茶后发酵的一个延续的阶段。六堡茶的最佳存储温湿度应该是使得六堡茶在这个环境后发酵效果最好的温湿度。
????笔者认为，从六堡茶陈化的原理可以得出结论，六堡茶中的优势菌群最适合的环境状态，就是六堡茶的最佳存储陈化的温度湿度。黑曲霉菌等对六堡茶醇化有利的菌群的最佳繁殖温度约30℃，而湿度是70%～80%（过高的温湿度容易导致其他霉菌的异常繁殖，易有霉味，霉斑）。当然，不同类型不同风格的六堡茶，可能会有所差异。
????但是，家庭环境中也不可能营造一个恒温恒湿的环境存放，即使是厂家，这样的做法无疑成本也会过高，而且，很多茶友自身的存茶实践也证明，最佳的六堡茶的存放除了营造一个良性菌群繁育的环境外，还必须有如四季的温度湿度季节性变化，这样的六堡茶才会更有“灵性”，更能体现一种自然的陈香。
????如何存储六堡茶，特别是在家庭的环境中，如何避免六堡茶在存放过程中劣变、存出优质的陈年六堡茶，在存茶中感受六堡茶陈化之妙，其中很多问题值得我们去深入探究。也欢迎大家发表你的看法，分享您的存茶技巧和经验。
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