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滋阴药膳
    2009-11-10 17:39    作者:    来源:

??? 滋阴药膳是选用滋阴中药,配合一定食物,经烹调而成的食品,具有滋阴补阳、填精生髓的功效。

??? 冬虫夏草米粥

  功效:补虚损,益精气,润肺补肾。用于肺肾阴虚、咯血、盗汗、阳痿、遗精、腰膝酸痛、病体虚弱等症。

  配料:小米100克,瘦猪肉50克,冬虫夏草10克。

  制作: 1. 将冬虫夏草用布包好;猪肉切成细片。 2. 将药包与小米、猪肉同煮粥,粥熟,取出药包,喝粥吃肉。

  用法:空腹食。

??? 红烧龟肉

  功效:滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。

  配料:250~500克重的龟1只,黄酒20克,食用油、姜、葱、花椒、冰糖、酱油各适量。

  制作: 1. 将龟放入盆中,加热水(约40℃),使其排尽尿,然后剁去头、足,剖开,去龟壳、内脏,洗净,将龟肉切块。 2. 锅中加油,烧热后,放入龟肉块,反复翻炒,再加生姜、葱、花椒、冰糖、酱油、黄酒等料,加适量清水,用文火煨炖,至龟肉烂为止。

  用法:佐餐食。

??? 红枣煨肘

  功效:补脾益胃,滋阴养血。适用于脾胃虚弱、阴虚血虚,血小板减少等症。

  配料:猪肘1000克,冰糖150克,红枣100克。

  制作: 1. 将猪肘去毛洗净,红枣洗净,冰糖30克炒成深黄色糖汁。 2. 在砂锅底放几块猪骨,倒入1500克汤,放入猪肘,烧开,打去浮沫,再将红枣、冰糖汁及其余冰糖放入,用微火慢慢煨,待猪肘煨至烂、粘稠、汁浓即成。

  用法:单食或佐餐。

??? 天门冬粥

  功效:养阴清热,润肺滋肾。适用于肺肾阴虚、咳嗽吐血、发热、咽喉肿痛、便秘等症。

  配料:大米100克,天门冬15~20克,冰糖适量。

  制作: 1. 将天门冬用水煎,去渣取汁。 2. 将米加入天门冬汁煮粥,熟时,加冰糖少许,稍煮即可。

  用法:空腹食。

?? 秋季滋阴药膳两款

?? 玉参焖鸭

  [原料]玉竹50克,沙参50,鸭1只,葱、生姜、味精、精盐各适量。

  [制作]将鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净放砂锅(或瓷锅)内,再将沙参、玉竹放入。加适量水,先用武火烧沸,再用文火焖煮1小时以上,使鸭肉熟烂,放入调料即可。

  [功效]可补肺,润燥。适用于秋天气候干燥,咳喘不已,大便秘结,以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。

  贝母甲鱼

  [原料]甲鱼1只,川贝母5克,鸡汤1000克,料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。

  [制作]将甲鱼切块放入蒸钵中,加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸1小时即成。有滋阴补肺之功。

  [功效]适用于慢性支气管炎、肺结核患者,秋季咳嗽气喘、低热、盗汗,也是各种慢性疾病至秋天出现干燥症状的滋补品。

编辑:黄东莹    


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