?现代生活节奏的加快，催生了梧州街头凉茶的生意。以前，遇大人孩子喉咙上火或肠胃不适等小毛病，梧州多数家庭的老人喜欢去市场或药材铺买些药材，如生的狮子草、鱼腥草、灯盏草等，回家自己煲凉茶给大人孩子喝。现在，街头巷口的凉茶铺各种功效的凉茶都有，价钱也不贵，普通的凉茶每碗0.5～1元；浓缩的凉茶，每碗2～3元，很方便。生活条件好了，不用为了节约几毛钱，费工费时自己在家里煲凉茶了。有需求就会有市场。去街头喝凉茶的人多了，卖凉茶的也自然多了。久而久之，梧州街头的凉茶铺就越开越多，越来越热闹繁荣。凉茶铺面的装修也从原来的简单明快，到现在的典雅豪华。凉茶铺就像一朵朵艳丽的紫荆花点缀在美丽的梧州街头巷尾，成了梧州一道靓丽的街景。
有人说梧州凉茶摊档多过米铺，是形容梧州凉茶摊档的多。梧州凉茶成了梧州人生活饮食的重要组成部分。梧州炎热的天气，湿气较重的气候，使得梧州的凉茶生意一年四季都十分的火暴。梧州街头的凉茶多数都是用中草药煎水制作的凉茶，凉茶的功效多数以清热解毒、祛湿降火等为主。 | 
