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二 食补需有利无害
要使饮食对人体有利无害，其中一个重要问题就是食品的卫生问题。食物本身一般并不含有有害因素，或者含量极少，但是，食品从种植、养育到收获、屠宰，从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直到食用的整个过程的各个环节，都有可能出现某些有害因素，从而使食品受到污染，故我们应少食或不食被污染的食品。
酒对于人体来说，少量饮用有活血通脉、助促药力、消除疲劳、使人轻快的作用。但是饮酒过量就会损伤身体，例如过量饮酒与门脉性肝硬化有极为明显的相关关系。乙醇的食入量与肝损害成正比，每日每公斤体重饮1克酒是避免肝损害的安全量的上限，超过2．5克／公斤体重时肝脏损害率就明显增加，到达 7．25克／公斤体重时就必然引起肝损害。因此， 60公斤重的人，预防肝脏损害的饮酒安全量上限是，每天饮用 60度的酒 100克，或啤酒3瓶，或黄酒500克，但是还应考虑个体差异，故一般每天摄入纯酒精的量应限制在45克以内，相当于啤酒2瓶。切忌空腹饮酒，空腹饮酒对健康损害更大。茶是我国人民喜爱的一种常用饮料。饮茶对人益多害少，茶叶中含有多种维生素及其他有益物质，可以起到醒脑、强心、利尿和增加血管韧性的作用。饮茶的好处虽多，但也应以适度为宜。饮茶过多过浓可加重心脏、肾脏的负担，某些人还可以引起兴奋、心律加快、失眠等情况，并且还会引起维生素B1缺乏症；影响铁质吸收（浓茶明显），某些消化性溃疡病人还会引起胃痛等。
三 饮食需节制
正常人的饮食，必须注意有节制。若饮食过多，尤其是多食高热量食物，可导致体重增加，若超过标准体重 30％～50％其死亡率要比一般人群高出1倍（低于标准体重15％者的死亡率是人群中最低的，所以这是最理想的体重）。饮食过多者还易患高血糖、高血脂，并常诱发胆石症、胆囊炎等。进食过饱使血液较多地集中在胃肠部位，造成心、脑等重要器官缺血，易致困倦、工作效率降低。因此，除一餐的饮食量要节制外，还应少食多餐，这样不但能使人不至于肥胖，而且有益于心脏的健康。儿童也应控制饮食，俗话说：“若要安，须带三分饥和寒”，故医家们都主张饮食控制应从小做起，在物质生活日益丰富的今日尤须值得重视。
我国古代养生学家均主张晚饭宜少食。如果夜间血液中经常保持高脂肪含量，会导致肝脏合成胆固醇增多，最终造成动脉硬化，故晚餐不宜过食肥腻之品。其次，饮食不宜过咸，因食盐起着高血压触发剂的作用，据某地调查发现，每天吃10克食盐的人群，其高血压发病率为10％，而每天吃盐增加 2倍的人群，其高血压发病率也相应增加2倍。 | 
