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一般而言，老年人的饮食要注意以下几个方面：
（1）饮食宜清淡，忌过咸饮食。中医自古以来主张老年人的饮食要清淡，因为老年人的饮食过威，机体摄入的盐就可能过量，而盐容易造成高血压病并影响心、肾功能。据调查，每天进食4克以下食盐的人群中，很少患高血压病，相反每天进食26克食盐的人群中，高血压患病率高达40％，因此有人认为进食过量的盐就等于慢性自杀。此外，所谓清淡饮食，除了少进食盐之外，还包括食物加工上应多采用汤、清蒸、炖、粥等方法，少用煎炒、油炸等加工方法。
（2）饮食宜多样化，忌偏食偏嗜。老年人的食物多样化，就能保持营养平衡，摄入身体所必需的氨基酸、维生素、微量元素而有利于健康长寿，反之则会因为缺乏某种营养素而影响健康。再者不能偏嗜咸、酸、甜、苦、辣等饮食，只有这样对老年人的健康才有益处。
（3）饮食宜节制，忌暴饮暴食。因为老年人的消化能力减退，肠胃适应能力较差，故切忌暴饮暴食。老年人暴饮暴食不但会造成消化不良，而且还是诱发心肌梗死的主要原因之一。
（4）饮食要新鲜易消化，忌过冷过热。因为过热、过冷的饮食，都易刺激消化道粘膜，而影响消化功能和营养吸收。老年人应多吃易于消化的饮食，食物应尽量切碎煮烂，肉可做成肉糜，蔬菜宜用嫩叶，但也不宜过细（因为适当的纤维素有利于大便通畅及对预防动脉硬化有利），并多吃新鲜蔬菜水果，因为它们含有丰富的维生素等营养成分，对健康长寿有益。
（5）忌肥甘厚味之饮食。所谓肥甘厚味，就是中医所说的膏梁厚味，一般是指非常油腻、甜腻的饮食物，这样的饮食物虽然营养价值较高，但因为脂肪和糖的含量都很高，容易造成老年人身体肥胖、体重增加、血脂升高，氧消耗量要较正常增加30％～40％，从而影响呼吸系统及循环系统的功能，甚至可导致心肺功能衰竭。肥胖者还极易并发糖尿病、胆石症、胰腺炎等疾病和动脉粥样硬化，后者进而形成冠心病、脑动脉硬化以及高血压、肾功能减退等一系列的心、脑血管病变，影响到老年人的健康和寿命。
（6）戒烟酒。
长寿是自古至今世界各国人们梦寐以求的美好愿望，祖国医学典籍在这方面的知识和方药是非常丰富的。这里根据历代记载和经验，结合现代报道介绍如下：
（1）有益老年健康的植物类食物，常见的有茯苓、枸杞子、黑大豆、菱、大枣、猕猴桃、胡麻仁、胡桃、葡萄、莲子等。古代医药书中还记载着很多植物类食物具有延年益寿的功效，如芡实、青粱米、山药、刺五加、龙眼、桑椹子、柏子仁等。一般说古代中医和民间所认为的长寿植物类食物都具有补气益血，调补内脏的功效。
（2）有利老年健康的动物类食物，常见的有蜂蜜、蜂乳、花粉、人胞、龟、鳖等。古今中外还有很多医药书和民间流传着某些动物类食品也具有一定的延年益寿的功效，如鹿茸、人乳、酸牛奶、马奶酒、蚂蚁、牡蛎等。一般说中医和民间所认为的长寿动物类食品都具有益肾填精，补养气血的功效。从现代医学研究来说，大都具有增强抗病能力。强壮机体，降低血糖；调节内分泌，促进细胞再生，以及抗肿瘤等功效。而其中有很多食物的抗衰老作用尚未被现代医学研究所证实。 | 
