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南瓜扣肉腩
???? 原料：五花肉500克
???? 配料：南瓜400克、西蓝花20克、精盐、老抽各少许
???? 做法：
???? 1. 把五花肉带皮切大块，锅中放油，等到油面出现细小的波纹时，将肉下锅炸至金黄色捞起，备用。
???? 2. 将炸好的五花肉切成5厘米长、2厘米厚的片，南瓜同样切成一样的规格，再将南瓜片和五花肉片交替码放在一起，上锅蒸5分钟，取出待用。
???? 3. 把西蓝花焯水，码放在南瓜五花肉两侧，再将蒸肉和南瓜时盘中的水加盐和老抽调味加色，勾一点芡，增稠后淋在南瓜和五花肉上即可。
鱼香鸭方
???? 原料：白条鸭200克
???? 配料：蛋清2个、淀粉50克、鱼香汁少许
?????做法：
???? 1. 把白条鸭煮熟、去骨取肉，备用。
???? 2. 蛋清和淀粉调成糊，挂在去好骨的鸭肉上，下油炸熟，待用。
?????3. 将炸好的鸭肉改刀切成方形，摆在盘中，在盘边淋上鱼香汁即可。
罗汉大虾
???? 原料：4头大虾10只
???? 配料：盐30克、鸡蛋3只、淀粉40克、糖醋汁100毫升、芝麻少许
?????做法：
???? 1. 将大虾剪去腿和须、挑去虾线，在头部后一指的位置下刀，将虾切成头尾分开的两部分，尾部那部分去壳，用盐抓匀后备用。
???? 2. 将鸡蛋和淀粉调成蛋清糊，裹在虾尾上，表面滚一些芝麻，用油炸熟，待用。
???? 3. 将虾头的那部分用油炸出红色，然后加入糖醋汁，将炸好的虾头烧熟，和前面炸好的虾尾一起摆盘即可。 | 
