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好吃的嫩滑牛奶豆腐五步成形

    2009-12-31 17:52    作者:    来源:

??? 牛奶豆腐,是牛奶和豆腐完美结合的一种小吃,既有牛奶的鲜香又有豆腐的营养,晶莹剃透,嫩滑味美可口。

牛奶豆腐

??? 材料:

??? 牛奶500ml,毛豆100克,醋50ml,盐1小匙

??? 做法:

??? 1. 先将毛豆用盐水煮过,去壳待用;

??? 2. 将牛奶及毛豆放入果汁机中绞碎并搅匀;

??? 3. 将做法(2)倒进锅中并加入醋及盐,然后以小火加热,并持续搅拌,避免锅底或锅缘焦糊,直至沸腾为止;

??? 4. 将做法(3)以纱布过滤,并在纱布上静置2~3分钟,若希望豆腐的口感硬实一点,可多放几分钟;

??? 5. 在塑料密闭容器内先垫上一层保鲜膜,再将纱布上犹有微温的豆腐以汤匙舀入容器内,并用汤匙整理铺平后,放入冰箱冷藏即可。

编辑:黄东莹    

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