????瓦煲饭，瓦煲为陶器，传热不及铁、铝快，不易煮焦食物；受热后散热慢，焖煨食品最佳。瓦煲煮饭，上好靓米，饭滚加菜料，如腊味、滑鸡、牛肉、杂烩之属及佐料，慢火焖煨，熟后揭盖，香气扑人。煲底所粘之锅巴，焦黄爽脆，妙不可言。作快餐便饭 ，快捷妥当，一人一煲，清洁卫生。陶皿之炊，古典风味，亦一乐也！
????灰水粽，屈子投汩罗，楚人用五色线捆粽子投江饲鱼龙，以全屈原肉身。楚越同风，梧人端午包粽已成传统。灰水粽，与节候相匹，用草木烧灰，滤灰为碱性水，称枧水。枧水、生油拌糯米，以粽叶包成三角形，煮熬成粽，上碟割块，淋以糖汁，食后齿颊留香，不腻，为梧江人五月端午必备之食品。
????龙虱，又名水扒虫，甲虫类，黑壳，橄榄形，水草池沼处出没。捕获后水煮去秽，漂清，油盐、蚝油、香料炒制，甘香可口，据云可止小儿夜尿。
????艾糍，嫩艾捣茸伴糯粉糖芯团成饼状，蒸熟即成。系梧人艾季时之传统食品，带有浓郁的楚越巫风色彩。艾，香草之属，《诗经》及屈原《离骚》诚以咏之。
????艇仔粥，绝对的岭南风味，绝对的粤江风情，绝对的怀旧尤物！
????半个梧州水上浮，西江的浮家泛宅，百年商埠的骑楼城，近百年来联手煲出的这一碗粥，可谓绝矣！粥由老火熬成绵稠，配料则是预先炒制。这配料可讲究了，炸芋丝、炸花生、炸腐竹、卤肉片、叉烧片、炸粉丝、炸西肚、鱼丸丝、鱿鱼丝、墨鱼片、炒黄豆、切段油条等等，当然还有姜葱、芫茜等香料。
????一艘小艇，由一位船娘撑着，欸乃一声到大船或仓排旁，另一位船娘调好靓粥恭敬递上，然后又撑去别处，在樯橹丛中的水上街市沿江叫卖。吃完，碗放船头，船娘自然会回头收拾，付钱时，她会给你一个微笑，还有一声：“承惠！”
????洪水上街时，艇仔粥便撑到你的窗口，吊个小竹篮下来，一碗喷香热粥便悠然而升。吃完，你再把碗和钱放在竹篮里吊下去，小艇回头时，船娘欣然拾取：“承惠啦！”
????蜜柚，沙田柚，产容县沙田者为佳品，苍梧引种，历久而出蜜柚，有蜜味，仍统称沙田柚。此珍果历今2000多年，古籍《尚书》 《列子》 《吕氏春秋》早有记载。传乾隆帝游江南，曾尝此贡品，称赏不绝。此柚，果大皮薄，汁多肉脆，清甜味蜜。正宗蜜味沙田柚，球形蒂长，果型端正，果底有凸状钱币形，俗称“金钱笃” ，皮色嫩黄，有光泽。树逢春开花如香雪海，秋后果熟满林黃金球。正宗沙田蜜柚历来为外贸出口之尤物。
????柚子皮经梧人巧制成席上佳肴，被称为“女人的狗肉”，佛门素斋，加发菜，名之曰：“不可思议”， 禅味十足，曾是西竺园名菜，外地人则无此口福了。
????传统腊味，梧州腊味，传统出口之市宝，年出口量曾达100吨以上，风靡港澳及东南亚。今以“龙舟” 、“神冠”两品牌驰誉于世，品种有腊肠、腊肉、腊猪头、腊鸭（含肾、脚、翼），腊猪肝（金银润）。
????梧人“食不厌精”，尽得儒家饮食文化三昧，肉类腊制之精良极致。饮食上，北人总视梧人为南蛮，君不知，梧州腊味，从选料到调制，门门学问，招招秘技，存天人合一之哲理，蕴禅儒文化之食性。有容乃大，厚德载物，一串腊味，梧人精萃！
????冰泉豆浆，冰泉水，上等黄豆，奇技秘制。冰泉水又有何奇？古诗云：“琼花潋滟随云起，玉液溶溶滴露来”“莹净可鉴影……碗面雪花映”“更喜名泉冰鉴洁，好探一勺洗尘颜”。（见《苍梧县志》）
????无山不绿，有水皆清，名泉冰井，千年盛誉，非等闲之地，非等闲之人，出非等闲之物！北人不识，因为无知。语云：“物出人形” ，人杰地灵之真义，盖从出产可见，梧州西江文化之博大精深，一碗滴珠，即可叫板天下！今日众议“梧州人精神” ，从一碗豆浆之传誉天下上百年，可见梧人之精巧与挑剔。
????梧人谚云：“未饮冰泉豆浆，不算到过梧州” ，冰泉，梧州，等于一个铜板的两面，可见此物已渗入梧州文化精髓。离乡久别之人，一回梧州，手捧滴珠一碗，万里归心甜透！未饮冰泉豆浆，游子，你未算回到母亲的怀抱！这就是文化，这就是乡井桑梓之情，这就是你的精神家园和心灵寄托。冰泉有豆浆，色诱外乡人，就是饮得你口服心服，乐不思蜀！呵呵！
????如此巧夺天工之琼浆玉液，梧人不忍独享，三十年前，又将冰泉滴珠豆浆研制成速溶晶体，包装远销天下。 | 
