|
????
?????? 简永健对饮茶器具有独到的研究。
???好茶配好水 好水配好壶
????无茶不欢，喝六堡茶已经成为简永健生活中不可缺少的一部分。陆羽煮茶法中提到泡茶讲究“茶、水、火、器，四合其美”，为此，爱茶的简永健便乐此不疲地开始了他寻好水好茶器以配好茶的人生之旅。
????有人说：“八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。”泡茶对水的高要求可见一斑。简永健在2005年才开始喝六堡茶，一开始他对水也没什么要求。有一次，朋友约他到南岸一水源取水泡茶。喝下第一口，简永健觉得干爽顺滑，异常醇香，远胜于用纯净水泡茶的味道，他还惊讶地问友人是不是换了好茶叶？自此以后，他开始了对质优泉水的寻找。简永健走遍了梧州有泉眼的地方，白云山、狮卧山、允升塔、龙船冲、扶典冲……还曾经去到广州白云山上取山涧水。有泉眼的地方，就有他留下的足迹。简永健表示，实践证明水的品质对茶品质的改善和提升作用非常大。因为泉水经过多层砂岩渗透出来，所含杂质极少，水质又软，以此种水沏茶，茶汤色亮，更能充分显示出茶叶的色、香、味。
????简永健家里还陈列着十几把大小不一的茶器。他告诉记者，茶与茶器的关系甚为密切，好茶须配好茶器，方能相得益彰。其中，他尤其钟爱宜兴紫砂，用它来沏茶，茶香味醇和、汤色澄清，再配以知己好友、雅致环境，实是一件赏心悦目之事。在龙船冲一间小木屋里，一个小炭炉，一桶山间清泉，三五好友，身边是潺潺流水，耳边是悠扬乐声，口中是甘醇六堡茶……那诗情画意的情景让简永健至今难忘。
| 
