????传统与现代“珠联璧合” ——梧州六堡茶产业发展综述（加工篇）
????2010·广西（梧州）春茶节暨六堡茶博览交易会开幕前夕，位于东环路的蝶山区六堡茶集中加工区茶香飘逸，一尊巨型茶具宛如斟着一盏“红、浓、陈、醇”的六堡茶，迎接八方宾客。这是我市六堡茶产业化发展中形成的其中一个加工区，而另一个规模更大的六堡茶产业化加工区也正在苍梧崛起。
????梧州六堡茶，这一传统的历史名茶，正以星火燎原之势，由零散的生产企业向产业化加工区生产转变，从传统工艺到向现代工艺和标准化生产的转变，精制茶之“魁宝”，并逐渐走向全国，走向世界。
????六堡茶生产加工形成标准化
????说起六堡茶企业的发展，茶叶行内人士都有同感：2005年，巧借云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属黑茶的梧州六堡茶以其“红、浓、陈、醇”和槟榔香，被众多爱茶人士所推崇，称为可以喝的“古董”，成为中国茶叶的“XO”。而借助这一机遇，梧州六堡茶生产企业也如雨后春笋一样发展迅猛，由原来仅有的4家，一下子发展至20多家，传统与现代的制作工艺有机结合，重新塑造梧州六堡茶的新形象、新品质。
????梧州茶厂是我市最早建立的一家以六堡茶生产为主的企业，以其茶产品质量上乘，一直成为茶企业的“佼佼者”、龙头企业。梧州茶厂党支部书记、广西茶叶学会常务理事何志强说，一直以来，梧州茶厂在总结吸收六堡茶传统工艺的基础上，按照“毛茶→分筛→拼堆→初蒸→焗堆→开堆→摊凉→复蒸→装笠→入仓陈化”的工艺精制加工六堡茶，不断提高产品质量。如今，该厂根据六堡茶传统工艺的渥堆发酵、蒸压、陈化特点，采取了机械化的现代生产工艺，保证产品质量同时，提高了生产效率，并且“三鹤”成为梧州茶业企业中仅有的“广西著名商标”。
????与梧州茶厂制作工艺一样，我市的六堡茶生产企业都利用起现代科学提升六堡茶加工技术水平。作为目前我市六堡茶生产最大的企业——梧州茂圣六堡茶业发展有限公司，随着近年来销量逐年攀升，产品进驻北京、上海、西安等十多个省（市），挺进东盟、欧洲等国家，产品供不应求。该公司根据我市六堡茶产业发展的规划，在蝶山区六堡茶集中加工区建立新厂，并投入200多万元引进成套先进的茶叶加工生产设备，完善茶叶标准化生产及质量保证体系。
????“近年来，我市将六堡茶列为全市十大优势产业之一，六堡茶生产企业迅猛发展，是我市做强做大的六堡茶产业的基础。”市农业局一位领导说，2009年，市委、市政府出台《betway必威体育：加快六堡茶产业化发展的决定》，市农业局、市质监局、梧州检验检疫局联合制订《betway必威体育：推广实施六堡茶系列标准的意见》，在保持优秀传统加工工艺的同时，推进茶叶加工企业技术改造，鼓励龙头企业利用现代生物技术提升六堡茶加工工艺，提高六堡茶生产加工的科技含量，成为促进六堡茶生产加工标准化的有效方法。
???????生产企业同心协力精制六堡茶
????“墙内开花墙外香”，不少茶叶行业人士曾如此形容梧州六堡茶。其主要原因是品质参差不齐的六堡茶名在国内，甚至本地一直不太被人留意，宛如“养在深闺人未知”。要改变如此局面，我市的六堡茶生产企业清醒地认识到，只有同心协办按照六堡茶生产标准，精心制造精品六堡茶、宣传六堡茶文化，六堡茶产业才能健康发展，成为爱茶人士永远的“宠儿”。
????不少六堡茶生产企业负责人接受记者采访时说，近几年来，梧州经过参加北京、上海、西安、广州、深圳、东莞等地的茶叶博览会，展示的精品六堡茶受到广大饮茶人士的青睐，六堡茶经销点遍地开花，使梧州六堡茶及其文化得到了很好的宣传，初步打响了梧州品牌，成为梧州的“新名片”。这张城市新名片要越来越响，绝对要同心协力精心制造精品茶，要采取“公司+基地+农户”、“公司+合作社+农户”等多种模式，推进六堡茶基地走区域化、标准化、专业化、规模化。同时，茶生产企业则进一步加强与区内外科研机构和大专院校的合作，开展对六堡茶保健功效的科学分析研究及六堡茶发酵新工艺、储藏方法等方面的深入研究，加快六堡茶茶饮料、茶食品、茶用品、茶药品和茶化工产品等新产品的研发，不断延伸六堡茶产业链，增加附加值，提高效益，满足市场不同层次消费者的需求。
????“2010·广西春茶节在梧州举行，蝶山区六堡茶集中加工区和苍梧县六堡茶产业化加工区建设，对六堡茶的发展是一个千载难逢的机遇，梧州六堡茶将变得更加规范，产品质量将不断提升。”市农业局、六堡茶生产企业有关专家预言。何志强认为，两大集中加工区的建设，集中有实力的生产企业采取现代工艺制作六堡茶，有利于加快六堡茶标准化生产进程，提升产业化发展水平。
????苍梧县六堡茶业发展有限公司副总经理也认为，每一家企业生产的六堡茶质量都事关梧州六堡茶发展的命运，同心协力从种植基地、制作工艺、茶产品宣传等方面把好关，充分展示六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质。同时，企业在参加展销活动时，要选好最优的精品展销，不能急功近利、自降身价成为“地摊货”，避免损害六堡茶产业的健康发展。 | 
