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访谈回顾:与郭维深谈六堡茶an

    2010-03-23 20:34    作者:    来源:

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如何管理、保护、发展和利用梧州珠山的野生六堡茶

主持人:

那我们来看下一个问题,这个网友叫“小问号”的说,曾经有市民反映过,梧州珠山上面还依然存在不少的野生状态的六堡茶,不过到现在为止,由于缺少管理和维护,你觉得如何去管理、保护、发展和利用呢?

郭老:

这个是资源,一次性资源,这个资源相当重要,应该好好保护。老六堡茶要从优良品种做起,而珠山上的茶树是从六堡乡引种出来),现在初步看属于六堡茶群体种,有几个类型。

有椭圆形、有叶尖尖的,但共同特点都是没有毫,制出的茶是黑色的,我采过茶我看过,黑黑的,这是正宗的原始状态的六堡茶,应该重点保护它。

06年的地质灾害,07年整治,整治以后,08年我上去看过,已经移出来的有两百五十株,已经移出来种植了,砍掉它的头,剪了它的根,保留一部分根,现在还在艰难生长,但是它的原态没办法恢复,因为它三四米高的,现在还剩一米多了,当然,这样总比没有好,如果不移它灭了它那就更加成问题了,所以保存下来,总比没有好。

这是茶树不是野生的,而是野生状态,因为以前是梧州茶厂人去管理,梧州茶厂人去种,所以它不是野生出来,是50年代种的,种出来以后原来是做为标本来使用,让那些茶叶生产技术人员、收购员,认识什么叫做芽,什么叫做叶,什么是一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶。一叶一芽占比例是多少,一芽两叶占比例是多少,单叶占比例是多少,最后定价就是多少。因为这种标准代表的是质量,代表的是价格,所以要让大家知道。

另外当时采茶制茶,使用机器来试制茶,不断摸索怎样通过工艺来使茶可以更好,另外收购做出来的茶,定一级茶,二级茶,因为当时收购,按等论价,按级论价,好茶好价,次茶次价,收购员定你是几级,就表示给你多少价钱,就存在直接经济关系,所以一定要处理好,培训是起作用的。

每月一趟车去新疆,每天有一个人专门在广东发货,我们在码头落船黄金水道,船运,如果上运去贵港就有火车,所以说梧州茶厂出厂的产量也为黄金水道也做出了一定的贡献。十几年的产量都比较大,如果没有那条黄金水道的话成本会高很多。顺水而下到广州,到三水、到广州火车站,就上火车,每月差不多一个到两个车皮,每月两个车皮,或是两三个,最高峰就是两车皮都有,所以这个运输量对黄金水道有很大贡献。60吨车皮,甚至betway必威体育。

珠山茶是值得保护的,置于城市中心的这个小山,山中有这片茶在,值得保护,我认为这有几个方面的价值,一方面可以进行生物学特征研究,因为茶叶,树叶形态,可以研究它,我们六堡茶是什么形,是什么树种,历史书上面陈海深写的那个名茶书籍上面写是湖南河源过来的。

现在珠山的茶,我发现是小乔木形或乔木形的品种,它表现的特征是主干明显,叶张比较大,叶之间的距离比较长。所以这个对于六堡茶的生物特征研究有价值,可以让六堡茶的专家鉴定,看它属于什么品种,是六堡茶这种群体种之中属于哪一种,具体再分辨一下,那些是可以加工研究、那些是可以品质研究。

采茶叶来加工之后可以分析它内含物质,因为六堡茶是后发酵茶,要经得起存放、经得起历史的考验,存放时间长才好喝,所以内含物质一定要丰富,多酚类内含物质丰富是有好处的,但多酚类含量高,茶就比较苦的,这个就要看制作工艺了。

现在珠山上面的那些茶,到底有多大的价值,最好请专家去鉴别。我在这里呼吁,希望有关部门通过这次的春茶节,让专家们到我们这里指导,看看我们珠山的茶有没有价值,如果有价值,就认真把它管理起来,观察它,可以研究它,可以分析它。

另外可以作为观光旅游发展,搞成一个主题公园,或者搞个小博物馆,让群众去参观,这些都有好处。云南有个老茶王,一千多年的历史,人人都到那里旅游,去拜这棵老茶树,和老茶树合影,这样是表示茶王有一千多年的长寿,我也会和茶王一样长寿,所以我们珠山这些茶树现在也有五十多年的历史了,如果再过五十年也成为古树了,所以国家有个文件规定,野生茶树是国家保护的二级保护植物,所以是不可多得的,一次性资源。

我认为现在最好的是原地保护,所谓原地保护就是不移动它,砍了它旁边的小树,让它能吸收阳光。虽然茶树好阴,但太阴了也不好,现在珠山上的茶树就是过阴了。

另外有藤缠绕着它,它的生长需要阳光、水分,我去树林看过,没被盖住的,芽头长得比较壮,一芽二三叶都长得比较好,但有些遭到人为破坏了,因为有些人不知道它是茶树,把它砍掉,这是非常可惜的。

另外有些人知道茶是宝贝,将茶树挖回去自己种,虽然这些人的想法是好的,但却“害死”了它。因为它毕竟在那里长了几十年,已经适应这个环境,你把它移植走,就像一个老人家,本来安居的,结果你令他安居得不好,受了欺负,弄得它命都去了,看到这些我的心很痛。

茶本来是很难移植的,《茶经》上都讲到,陆羽也讲过。因为茶树有主根、有侧根、有须根,现在仅仅保留部分的侧根和须根,主根全部断了,如果土墩越大,六堡的条纹就越多,如果土墩越小,更加难长。

所以如果种下去,水分过多,也不行,水分过少也不行,要达到仅仅湿润疏松的状态,它的根就最好,所以移的人若真想敬茶爱茶,最好就是原地保护。

原地保护就是在土的上方,刚才说到的清理完藤条后,就在土的上方挖些坎,下雨的时候排掉多余的水,等它慢慢的润,这么简单就行了,不用施肥,不用除农药,原始状态这样保存下来,再过了50年就是百年古树。不管它长多大都有研究价值,都有科学价值,都有观赏价值。

这就是梧州人的福气,珠山在betway必威体育:中心,在梧州茶厂的脚下,在梧州茶厂的边上,这样多好啊,所以这里应该好好保护的,至于保护是需要一定的资金的,政府一定要重视,农业部门重视,有关部门重视。

综合起来,考察以后,再研究。我希望,这个能够引起专家的重视,特别是桂林茶科所,我们本地的人一定会来,他们对品种的研究是行家,我毕竟没有太多的研究手段,仅仅从外观来观察,因为确认品种要通过切片,看它的三样组织:表皮厚度,上表皮、下表皮,里面三样组织,有多少层,三样组织结构如何。

再一个,拿部分叶子去分析它,单宁含量有多少,水浸出物有多少,咖啡因有多少,整个的内含物质是什么,就这样长期分析、长期研究,这个对六堡茶研究发展绝对有好处的。

一定要抓住这个时机利用好现有资源,好好把它管理。我们老人家在有生之年就想呼吁一下,要不然70岁人了,再过四、五年就走不动了。你想呼吁就呼不出声音了,所以希望有关部门重视它,把这些珍贵资源管理好。

当然管好也是要花些心思的,凡做事呢没有一个综合能力结合起来是办不了的,一定要有一个部门,政府也有责任,有关部门要重视它,要有人牵头,农业的,科技的,园林的,城市管理的一起,如果单单农业部门的话也没有这个能力,因为山是市政管的,你贸然去挖它的话就会产生矛盾,科学技术部门认为有价值,也要农业部门配合,说到底就是要综合,综合需要靠政府力量。?

我这里想强调的是:请求对珠山上面的野生状态六堡茶进行重点保护,这个重点保护,政府要多想办法。这个对六堡茶宣传有好处。如果将来将珠山上面的野生状态茶树保护好、管理好,以后可以建立一个六堡茶博物馆,让游客看一下,了解六堡茶,不用去六堡乡,就可以看到正宗的六堡茶了,这样就很好。

主持人:多谢郭老。

编辑:覃燕霞    

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