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惬意时光 7道Tapas西班牙小吃

    2010-04-08 17:56    作者:    来源:瑞丽美食网

????“Tapas”这个西班牙词汇,早已成为一个世界性的外来语,无论是在英语还是法语、德语还是日语中,它都代表了一个比本身语义更广泛的含义——小吃。事实上,在传统的西班牙语中,“Tapa”的意思是“盖子”,由此我们几乎可以推测出这种食物的来历——放在酒杯盖子上的小吃。

????我们在Tapas之中几乎能够见到所有地中海风格的元素,它们百无禁忌地被搭配在一起,怎么搭配甚至只是依据厨师当天的心情而定。但是无论如何,伊比利亚火腿、八爪鱼、马德里的西班牙煎蛋、烩牛肚和巴塞罗那的碎番茄面包、煎小墨鱼都是其中最值得品尝的小吃。地中海区域的小吃有着明显的克里奥尔(Creole)风格。这个词在加勒比海地区适用于菜品、人种甚至语言,其中的秘密就是混搭与融合。

????在西班牙,每天都有“Tapas时间”,人们习惯在下午2点吃午餐,而在晚上8点之后吃晚餐,两顿正餐之前的时间都属于Tapas。随意进入一家酒吧或者餐厅,黑板上总会写着当天最新鲜的Tapas。甚至有专门只做Tapas的餐馆,面积达到几千平方米,提供150种到300种之多的小吃品种。10个人点50种小吃是很平常的,然后,服务生按号叫,那种场面,屋里、屋外、小广场上,一个桌子挨着一个桌子,如此盛景,估计只有前些年北京簋街大吃小龙虾的场面堪媲美。

????香蒜烤制混合蔬菜

香蒜烤制混合蔬菜

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????特选多种优质新鲜时令鲜蔬,搭配清新香蒜为调料烤制而成。

编辑:黄东莹    

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