??? 猪肠的做法无非都是那几样，不是酸菜炒就是圆椒炒，这次来点花俏的新花样，不单只要好吃，还要卖相好，所以把原来的圆椒换成了彩椒，想不到出来的效果还真不错喔，唯一不足的就是彩椒这些“变种”玩意味道实在不怎么样，看来太科学的东西还是少吃为妙。
????材料：猪肠500g、彩椒100g（根据个人口味适当调整）、姜片、蒜片少许、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量
????做法：
????1、将生猪肠用面粉、醋、盐抓一抓，反复二到三次，然后用流水冲洗干净。我是用剪刀把肠子剖开洗的，这样会洗得较干净。
????2、将洗好的猪肠放入冷水中，并加入生姜，葱，香叶，八角，花椒，老抽，料酒，糖，和少许盐炖烂。
????3、将炖烂的猪肠改刀切成小段，配上洗净并切好的彩椒待用。
????4、锅内放油烧热，将彩椒滑个油捞出。
????5、在锅内放入豆瓣酱炒出红油，倒入彩椒、猪肠一起翻炒。加少许盐，糖调个味，出锅前撒少许鸡精，盛出装盘即可。 | 
