????泡一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要是根据不同茶类品种和等级而定。通常细嫩的茶叶用量要多一些，粗老的茶叶用量可少一些，故有“细茶粗吃，粗茶细吃”的说法。
????普通绿茶、红茶、以1克茶叶，冲开水50至60毫升为宜，容水量200毫升左右的茶杯或茶壶，应投放茶叶2至4克。即按1∶50至1∶60的比例，若放10克左右干茶，就要用500至600毫升的沸水冲泡。乌龙茶，习惯浓饮，茶汤量少味浓，用茶量则要增加，通常以干茶体积在茶杯或茶壶中所占的比例来衡量，中小型茶壶（240毫升以下）茶叶用量约为茶壶体积的一半，即投放半壶干茶。一般以1克乌龙茶，冲开水20至30毫升。普洱茶和六堡茶也习惯浓饮，泡茶用量亦较红、绿茶为多。
????用茶量多少与饮茶者的饮茶习惯和年龄结构有相关联系。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。 | 
