????
??? 木瓜清润甘甜，平肝和胃，是一年四季皆宜的煲汤食材。木瓜还含有一种很特别的消化酶，可促进消化，开胃消食，今天用木瓜搭配海底椰煲猪骨汤，是润肺美颜的靓汤。
????3~4人份
????做法：
????1. 木瓜削皮，洗净，中间剖开，去籽，切厚片；
????2. 海底椰解冻，洗净；
????3. 猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起；
????4. 将8碗水倒入煲内烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
????功效：清润美颜，润肺和胃。
????●美食科学堂
????木瓜
????木瓜是女孩子都会喜欢的水果，因为它能丰胸。虽然不断有营养专家称木瓜并没有丰胸的功效，但不断有美容达人经过亲身试验，坚称它是有效的。其实不管到底有没这个神奇作用，木瓜仍不失是一种营养又美味的佳果——在木瓜中的乳状液汁，含有一种被称为“木瓜酵素”的蛋白质分解酶，它能够分解蛋白质，因此能帮助我们消化肉类蛋白质，有辅助治疗肠胃炎、消化不良的效果。而且木瓜酵素还有分解并去除肌肤表面的老化角质层的作用，常被应用在化妆品中；另外木瓜还富含β胡萝卜素，这是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗全身细胞的氧化，破坏使人体加速衰老的氧自由基。换句话，木瓜有美容护肤、延缓衰老的功效，仍是值得女士青睐的水果。
????木瓜可鲜食，煲汤或做甜品也很受欢迎。热辣辣的夏天，来个清甜糖水最美妙了：
????木瓜牛奶杏仁露
????木瓜半个，甜杏仁50克，牛奶500毫升，白砂糖适量。甜杏仁用开水泡软，搓去外皮，放入料理机中，倒入牛奶搅拌；把木瓜去皮切成块；将搅拌好的牛奶杏仁倒入锅里，边煮边搅匀，煮15分钟，放入糖和木瓜就做好了。
????椰汁木瓜西米露
????椰汁一罐、西米50克、木瓜半个、炼乳适量。将西米冲洗下，也可浸泡半小时；锅内放水烧开，放入西米，用勺子不停搅拌；等西米煮到透明状，无小白点时，关火；将椰汁全部倒入西米中，炼乳根据口味适量调入，拌匀；等冷后放入冰箱，吃时放入木瓜块即可。
????●靓汤心水
????木瓜最好选半生熟，煲起来不易软烂；冰冻海底椰一般在大超市有售。图\文 小西 | 
