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春节订餐不再“一席难求” 商家为揽客各出奇招

    2014-01-26 10:43    作者:记者 梁燕如 实习生 陈柏源    来源:西江都市报

????西江都市报讯(记者 梁燕如 实习生 陈柏源)春节临近,1月25日,记者走访betway必威体育:区部分餐厅、酒楼了解到,除夕团圆饭、新春开年饭的订席情况冷热不均。业内人士坦言,从总体上看,betway必威体育:餐饮业春节消费市场遇冷成定局,而“免收服务费”、“餐点不涨价”、“消费送优惠”等成常态营销手段。

????春节前一周还能预定到年夜饭

????“除夕的团年饭、初二的开年宴已订满。”昨日,新兴二路古典鸡醇金宴会品味店总经理黄燕萍表示,在春节设宴的热门日子,该店的大厅、包厢已基本订满。据黄燕萍透露,市区三家门店的订席情况大致一样。

????与上述餐饮企业一样,记者走访新桂江渔村、喜客私房菜、裕宴大酒楼、大荣华酒楼等餐饮企业了解到,除夕团圆饭订席情况火暴,开年饭订席量也较为喜人。

????但业内人士指出,今年春节期间,“一席难求”的火暴程度难再现。

????昨日,一位市民和家人一起到福临天下大酒楼,计划预订除夕当晚的席位。最后,该市民顺利订到满足5人就餐的餐桌。对此,福临天下大酒楼接待人员表示,距离除夕不到一周还能定到当晚的位置,这样的情况在往年是不可能发生的。喜客私房菜总监黎瑞南也表示,今年,该店除夕宴席订满的时间来得有点晚。他同时指出,今年春节宴席的餐饮消费额度普遍不高,市民点餐集中在每道菜30元~40元的价位。

????走访中,记者了解到,今年春节期间,部分中高档餐饮企业定席量同比下降三到五成。受访的业内人士均表示,餐饮行业春节消费市场遇冷已成定局。

????经营者在价格服务上下功夫

????为扭转餐饮市场颓势,经营者在菜品质量、顾客服务、菜式定价、优惠活动等方面各出奇招来揽客。

????节假日加收服务费一直广受诟病,有酒楼明确表示,春节期间不加收服务费。昨日,记者在喜悦大酒楼了解到,春节期间,该酒楼不加收服务费。与该酒楼一样,新桂江渔村春节期间的饭市也不加收服务费。

????有餐饮企业则在价格上做文章。“在保证出品的基础上,采取折扣让利的方式让顾客看到实实在在的优惠。”喜客私房菜总监黎瑞南表示,该店采取折扣优惠来吸引顾客进场。古典鸡醇金宴会品味店总经理黄燕萍则表示,近期,betway必威体育:区古典鸡醇金宴会三家门店针对餐点统一实行优惠活动。

????除了价格,经营者也推出贴心服务。福临天下大酒楼为让顾客在寒冷的冬季喝上热饮,每天限量提供免费的热豆浆。

编辑:钟笑莹 黄东莹    

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