在洪岭食品有限公司，腐竹这一传统产品的生产已经完全脱离小作坊的模式，工艺流程全部在密封的分隔车间里完成。黄金铭 摄
万秀区夏郢镇天洪岭林场场部位置偏远，深居群山之中。然而，正是凭着山旮旯里良好的生态环境，这里建起的一间腐竹生产企业，成为我市唯一的腐竹产品出口企业。
山旮旯里的一家企业，如何让产品“漂洋过海”闯市场？11月23日，记者到企业进行了探访。
“我们使用的黄豆全部是东北的非转基因大豆，从原料上就严格按照检验检疫部门的要求，把好质量关。”夏郢镇洪岭食品有限公司技术总监黎明强说。他说，腐竹生产工艺看似简单，实际上要生产出高质量的产品并不容易。仅就磨浆、筛浆而言，对豆浆的要求非常高，要达到十分细腻的程度，这很考师傅的功力。
豆浆制作好，水蒸气早已传送到水平生产线。20多名工作人员将豆浆逐一分配到每格长宽都是60厘米的格子里，一天的劳作也正式开始。所有员工进入工场必须经过消毒、戴帽，禁止闲谈。“在水蒸气的恒温环境下加热、烘干，保证腐竹的豆香浓郁。”黎明强说。
挑竹皮、晾起、无尘室烘干、包装，每一个步骤都做到精细化分工，卫生干净。黎明强说，很多人认为手工制作、天然晾晒的腐竹品质好，其实真正好品质腐竹，从原料到成品，都要有好的生产环境，特别不能掺杂任何添加剂、防腐剂等，保证食品质量安全。正是因为严格的质量控制，洪岭公司目前一公斤黄豆仅能生产0.5公斤腐竹，每天约能生产腐竹380公斤。
有好的质量才能赢得市场，有好的质量才能通过检验检疫出口。2009年，经过申请、检验检疫部门检测，洪岭公司所有产品都符合出口欧洲、美洲的食品质量要求。而后，该公司注册了“天洪泉”品牌，由三家流通企业联系国外客商，将山旮旯里的产品销到国外。
洪岭食品公司厂长黄昌宜说，目前企业每月腐竹的出口量达到20吨左右，出口到美国、法国、英国、日本等国家，每月的订单都保持稳定。现在，公司正在着手进行技改，进一步提高产能，并重点开拓本市及广西、广东市场，打响这个特色农业品牌。 | 
