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阉鸡是一种古老的行当,在蒙山县文圩镇大明村,村兽医黄自锦靠着多年来开兽医店和阉鸡、阉猪、阉牛及畜牧兽医防治积攒下来的钱,让他们一家的日子过得有滋有味——
阉鸡——活儿简单传承难

    2015-03-20 11:13    作者:戴连升 关新    来源:梧州日报

黄自锦不但会阉鸡的活儿,阉猪的技术也不在话下。 戴连升/摄

阉鸡的技术越来越少人掌握。 戴连升/摄

????戴连升 关新/文????

????阉鸡是一种古老的行当,同大多数濒危的老行当一样,阉鸡技艺没有专门的培训,全是靠师承传授,在两广农村一直保持这一习俗。戴连升/摄

????然而,在蒙山县文圩镇大明村夏阳3组,有一位叫黄自锦的中年人。别看他身材高大,不太善言语,但他是一位在附近的圩镇、村庄一带小有名气的阉鸡、阉猪能手,掌握着一手阉鸡、阉猪的绝活,同是,也是一位村级畜牧兽医防治员。2013年时他更是获得了“betway必威体育:十佳村兽医”的称号。

????众望所归去学艺

????说起黄自锦的阉鸡、阉猪生涯,可追溯到上世纪80年代。1969年出生在蒙山县文圩镇大明村夏阳3组,1987年7月中学毕业后,当时,在当地缺乏兽医,群众的牲畜家禽生病了没人治,只能眼睁睁看着它们养的猪和鸡死去,既心痛又无可奈何,特别是阉鸡、阉猪的活儿附近的村只有一人,师傅都是祖传的,由于掌握阉鸡、阉猪技术的人少,在当时家里和村里阉鸡、阉猪的事找人求人比较困难。

????就在黄自锦中学毕业之时,有村民提议,这样下去总不是办法,我们不如选人去兽医学校学习,回来后给我们的牲畜家禽治病,黄自锦对这些想法颇有同感,很快得到了家里和村民们的广泛赞同。当时家里老人和乡亲们见黄自锦聪明好学、为人诚实、热情负责,就鼓励他去兽医学校学习兽医。

????黄自锦毅然接受了大家的嘱托,自费1200多元钱前往柳州市畜牧兽医学校的4个月的短训班学习,到校后认真学习牲畜家禽的防病治病知识,还学了药理学、病理学、寄生虫、饲养学、外产科的阉鸡、阉猪、阉牛技术。4个月后,经过理论学习和到雒容农场实习。他不负众望,初步掌握了家禽牲畜常见病的防治以及阉鸡、阉猪、阉牛等技术,回到家乡为村民的牲畜防病治病和阉鸡、阉猪、阉牛,黄自锦笑说:“过去阉鸡、阉猪、阉牛都是祖传的,而我的这些技术却是老师教的。”

????阉鸡活儿简单却讲究

????黄自锦的阉鸡、阉猪技术不仅在本村出名,而且名声远扬。在附近的养鸡场,每个养鸡场每年养鸡都有几千只,多的上万只,到了养鸡场,他每天从早到晚不停地忙活,过去阉一只鸡收一毛钱,现在阉鸡、阉猪收3元,忙的时候,累得腰酸腿痛,他说,能做自己喜欢的事业,虽然累着,但快乐着。

????黄自锦告诉笔者,阉鸡、阉猪这活看起来好像很简单,但真正做起来也是很有讲究的。笔者在现场目睹了黄自锦阉鸡、阉猪的全过程:只见他把右手伸进鸡笼里,麻利地抓出一只鸡,把它侧翻放到地上,一只脚踩住两只翅膀,另一只脚踩住两只腿,接着从一个药瓶里倒出一粒土霉素,右手捏紧鸡的嘴角,使嘴巴张开,左手把土霉素推进嘴里,再拿起一个纯水瓶,往鸡嘴里灌一点水,鸡立刻把土霉素吞进下去。他马上用右手快速拔去鸡腹部的一撮毛,裸露出一块约三四厘米大小的皮,用右手捏手术刀在皮上轻轻一划,划出一个约两三厘米长的口子,再用一把两头带钩,俗称“铁弓”的工具,把那条“道子”弓成个“口子”,接着用一根尺余长,一头系着条细线儿,像枚缝衣针的丝线,伸进口子里头,左右手分别捍住细线的两端上下提拉几下,“公鸡蛋”就与腹腔分离了。他用镊子把“公鸡蛋”取出,放进旁边的碗里,然后把鸡放进笼子里,这只鸡就阉好了,整个“手术”过程不过几分钟,干脆利索。阉猪的时候,用一张长凳倒立起来,用一条绳子拴住小猪的两条后腿,挂在凳上,捆住身子,小猪的头朝下,在小猪后大腿身旁用手术刀切开,然后对公的和母的小猪进行阉割。手脚很麻利,四五分钟就完成一头的阉割手术。

????收入不高传承难

????目前黄自锦要分管文圩镇的文圩村、大龙村、莲塘村的三个行政村的3506户9840人的畜牧兽药防治工作,现在每年要对6000多头猪、70多头牛、40000多只鸡进行打预防针,当前任务重、压力大,遇到的困难主要是对猪和鸡的抽血采血检查工作,群众不愿配合,加上现在本地区养猪越来越少,阉鸡、阉猪的活儿经常是“一日割九猪,九日无猪割”和“一日阉十鸡,十日无鸡阉”的情况,为此每月收入也有1300元左右。但是,因青年人再也不愿意学习阉割术,纷纷外出到广东或其他地方办厂经商、打工,使这一门技术越来越少人传承,从业的人也越来越少。

????阉鸡、阉猪、阉牛的收入虽然谈不上财源滚滚,没给黄自锦一家带来大富,但也让他们一家过上了幸福的生活。2009年,他用多年来开兽医店和阉鸡、阉猪、阉牛及畜牧兽医防治积攒下来的30多万元钱,在文圩集镇上建了一栋75平方米的四层半楼房,买了各种现代家具和家电,小日子过得有滋有味,这正是在三百六十行里头,行行都可出状元啊。

编辑:黄东莹 钟笑莹    


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