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情歌之海,消暑天堂——记夏都西宁之旅
2016-07-15 08:54   梧州日报   潘兰青

青海湖沙岛景区

????每到暑气上升,行走两步便汗水淋漓,略有不如意便肝气郁结时,我便会深深地想念西宁盛夏如水的凉意。

????每到盛夏,我们总想找一个地方避避暑气,可是云南太拥堵,海南岛消费又太贵,这时,你别忘了,在我们中国的西北还有一颗清凉的明珠,那便是“养在深闺人不识”的“夏都”西宁。

????西宁有着怡人的气候,即使是在盛夏的七八月,白天我们可以穿长衣长裤,夜里还要盖上薄被呢!除非你干体力活,否则,基本不用担心大汗淋漓;不仅如此,西宁有着高原蔚蓝蔚蓝的广阔天空,由于海拔比较高,天似乎离人很近,因此,天格外的蓝,夜空的群星也宛如水晶吊顶一般璀璨低垂。在西宁,虽身处高原但高原反应并不严重,所以不少初次进藏的游客,也喜欢在此停歇,以适应高原,免受高原反应的困扰。

????这时,也许你会问,西宁有什么好玩的?有什么好吃的?

????请容我为你细细道来。

????西宁最美的便是青海湖,它是我国内陆第一大咸水湖。所以,你可以想象“青海”的宽阔。站在环湖的公路旁,你会看见绵延不断的金黄色油菜花,与明媚灿烂的阳光相辉映,与油菜花相连的便是水天一色的青海湖,再顺着青海湖极目远眺,便是洁白的雪山巍峨耸立,还有和雪山一样洁白的云朵,和云朵一样悠然翱翔的鸥鸟……面对如此广阔的美景,相信你一定会和我一样,陶然忘机。然而,青海湖的美更在于她美丽动人的传说。传说六世达赖仓央嘉措便消逝在青海湖畔,“情歌王子”仓央嘉措曾在诗中写到:“那一天我摇动所有的经筒,不为超度,不为来生,只为你的温暖,那一世转山转水,只为途中与你相见……”在青海湖畔可以静静地聆听涛声,寻找涛声中留存着的仓央嘉措的“情歌”……

????西宁的自然人文风光美不胜收,西宁的本土特色美食更是多得不胜枚举。

????在西去的火车上,我们就向当地人探听西宁的美食。他们一谈起西宁的美食就滔滔不绝,什么牦牛肉干必定是果洛藏族自治州的最好;青稞酒的酒酿叫甜醅,在当地最出名;藏民家里的酸奶能把牙齿都酸化了;小吃一条街有莫家巷和水井巷;去了莫家巷就不能不去“马记”……这时,我们意识到西宁不仅仅是夏都,更是个美食之都呢!

????说起美食,夏天最清凉解暑的莫过于甜醅与酸奶了。

????甜醅其实就是我们常说的甜酒,只不过,我们的甜酒是用大米酿制的,而甜醅则是青稞做成。味道自然与甜酒无异,冰冻的甜醅,底下沉淀着一层青稞,形状似乎有点像薏米,微有酒味,清甜而不至于甜腻,有甜品的清新可口,又有酒的回味香醇,夏日里来上一杯,真是又消暑又享受。

????酸奶则是一小碗一小碗盛着的。这儿的酸奶是固体酸奶,有点像我们的豆腐花,浅浅的乳黄色,用瓷白的小碗盛着。用勺子挖一块送入嘴里,嫩嫩的,不很酸也不很甜,润滑可口,而且奶源是新鲜纯正的羊奶,奶味很浓,安全美味。

????这两样东西都不仅在莫家街的马记有,其他路边摊子的其实也不逊色。

????而最具特色的美食,就是回族的白灼羊肉了。

????我们去的是一家普通的路边羊肉馆,老板娘搬桌子、招呼客人、点菜都快得很,是个利索的生意人。那家店的老板则在锅灶前忙碌,沉默着,他们白色的小圆帽在夜晚也十分醒目。

????我猜想,西宁的羊一定吃得好睡得饱,因为西宁的羊肉没有一丝膻味,这与广西吃到的羊完全不同。

????我们吃的白灼羊肉其实做法很简单,就是把羊肉往沸水里焯一遍,有点像我们梧州的白切鸡,这种做法有个好处,就是能保证食物的原味。但我坚信,白灼羊肉只能在西宁做,原因自然在羊身上——西宁的羊肉一点也不膻,甚至还带着一股奶样的清香。我吃了不少,回家嗅嗅手指,依然残留着那种清香。

????叫人怀念的,又何止清香的羊肉,清冽的甜醅,又何止依旧传唱着情歌的青海湖水……

????美丽的西宁,真让人怀念啊!

????(潘兰青)

编辑:黎羽瑶 黄东莹

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