?—— 记对于运动员来说，“吃”也是备战的一项要事。7月23日，一带一路足球邀请赛进入第六个比赛日，记者走进了一直对外界保持神秘的基地运动员食堂，了解运动员们的伙食。
食堂分为两个就餐区，这里承担了30支队伍、650多人的膳食保障工作。其中，教练餐厅可容纳200人左右，运动员餐厅有40多张大圆桌，能容纳400多人就餐。
下午4时，记者来到食堂厨房，只见后厨的分工有条不紊，工作人员都身穿围裙和戴工作帽，操作规范。粗加工工作间、白案工作室、成品间等敞亮干净。
据介绍，食堂的食材供应都是由本地超市和供应商定点供应的，能够确保食物的新鲜和安全。同时，在比赛期间，食品监督部门的工作人员也一直在食堂监控着饭菜的制作过程，保证运动员们吃得安全。而食堂餐具都是采用高温蒸汽消毒的。
为了更好地给运动员们提供美味可口的饭菜，食堂师傅可谓是绞尽脑汁。记者在菜单上看到了南乳烧大羊排、冬菇蒸鸡、蚝油鱿鱼酥、粉丝节瓜支竹肉末等菜式，十分丰富。
“由于参加比赛的还是南方队伍多，因此，我们的菜式也以清淡口味为主，适当搭配麻辣口味，比如水煮牛肉、麻辣凤爪、四川回锅肉等。”食堂旅餐部副部长邓志雄介绍，每一餐供应8个菜，午餐和晚餐的菜式均不同，这样，运动员一天可以吃到16种不同菜式。“最受欢迎的是猪扒、牛柳，因为小朋友爱吃，经常一上菜就被抢完了”。邓志雄说，早餐同样很丰富，粥粉面饭一应俱全：“酸奶助消化，水果给运动员们补充维生素，黄油增强体能，豆浆补充蛋白质，这些都是我们每天早餐必供的。”
既然是在梧州比赛，怎能没有一些岭南特色的菜式呢。记者了解到，食堂准备了一些豆腐酿、苦瓜酿等岭南特色菜式。大暑那天，还给运动员们准备了猪骨填鸭煲冬瓜，颇受欢迎，“每人至少来一碗。”邓志雄笑言。
据了解，新疆队与马来西亚队的队员们不吃猪肉，为了照顾到两队，食堂给他们“开小灶”，安排了专门的厨师。而新疆队有自己的跟队厨师，新疆队从广州带了25公斤的羊肉来梧州，平时的蔬菜是跟队厨师到超市去采购。记者在新疆队的厨房里看到，厨师为运动员们准备了白菜、茄子、土豆、西红柿、青椒等，内容也很丰富。
下午6时，食堂准时开饭了。运动员们鱼贯而入，食堂专门增派工作人员和志愿者为运动员们服务。“咱们是自助餐形式，运动员自己想吃什么就拿什么。我们会观察，有哪些菜是剩余得特别多的，就知道运动员们不爱吃哪些，然后作出调整。”邓志雄说。
见习记者 陈雨燕 郭舒飘 | 
