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自制月饼刷爆九月朋友圈
手工制作,让月饼更有诚意
2016-09-12 15:34   梧州日报   记者 刘丽

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梁女士自制的冰皮月饼。 蔡巍 摄

自制冰皮月饼,可发挥多种创意。蔡巍 摄

????梧州日报见习记者 刘丽

????中秋将近,近日,市内各大超市、糕点店、摊铺都摆上品种多样、口味各异的月饼,以供顾客挑选购买。除了货架上的成品月饼外,近年来,在DIY手工风潮影响下,越来越多人开始尝试自己制作中秋月饼,同时将制作月饼经验帖、月饼靓照分享在微信朋友圈、微博等社交平台,通过亲手做月饼庆中秋,并将亲手制作的月饼与亲朋好友共分享,让月饼更有“诚意”。和市面上的传统月饼相比,DIY月饼在外形、口感上更具个性化、多样化,人们可以依据个人喜好选择不同口味。其中,冰皮月饼因制作简单、无需烤箱烘制且口感香糯、外形靓丽而受到年轻群体的喜爱。

????近日,记者走访了市内部分DIY手工蛋糕店,发现一些商家早已推出“DIY手工月饼套餐”,应景中秋抓住年轻群体市场。在位于长洲区金湖北路一家DIY手工烘焙店,记者一进门便看到写有“手工月饼”的推荐板摆放在入口处。

????“我们提供制作手工月饼的场所,还有做月饼所需的月饼粉、馅料、模具等材料,现场制作时有糕点师傅手把手教”,店内工作人员邓小姐告诉记者,“我们从8月底开始接单到现在,大概已经接了20到30单。客户一般都在周五打电话预订,周末过来做月饼。”

????据邓小姐介绍,店里从去年开始推出DIY手工月饼,且全都是制作冰皮月饼。邓小姐说:“最近几年,感觉人们在DIY制作方面兴趣很浓。去年的手工冰皮月饼,反响挺好,所以我们今年推出手工制作传统广式月饼套餐。”

????“冰皮月饼的制作方法很简单,买好材料回家都能自己做,但是传统广式月饼做法比较复杂,除了需要用烤箱外,做饼皮也比较麻烦,业余的DIY爱好者需要花一个多小时才能做成。”邓小姐介绍:“今年有不少30多岁的年轻父母带小孩一起来做月饼,而且今年来做传统广式月饼的人很多。大家一来是想体验一下做月饼的乐趣,二是也学一学做怎么做传统月饼。”

????随后,记者在旺城广场附近一家DIY蛋糕店,看到该店也应节推出冰皮和传统广式月饼两种手工月饼套餐,还配备有师傅现场指导。

????“我觉得自己亲手做月饼应该很有趣,就想尝试一下。”一旁正购买冰皮月饼粉的市民杜小姐告诉记者,她是受身边朋友影响,想尝试自己做月饼。“看朋友圈里,大家都在发自己做的月饼图。而且我听说冰皮月饼挺容易做的,而且网上也有教做的方法。我觉得吃自己做的月饼比较放心一些,不会担心月饼里放不放添加剂。”

????市民梁女士最近也约上朋友,在周末一起制作手工冰皮月饼。“去年中秋,我买了冰皮月饼,尝了感觉味道不错,然后发现网上竟然还有冰皮月饼材料卖,而且还有教程,看起来也很简单,就决定今年自己做月饼。”梁女士说,自己买回材料后试做了一次,拍下照片晒在朋友圈后,收到很多点赞。“朋友们都说想试试,我就想不妨大家一起做,既可以在聚会时联络感情,又能一起分享月饼。”

????“自己做月饼的过程很有成就感,而且分享给朋友后,也收到朋友点赞,还有很多朋友问我怎么做,和大家一起制作分享的过程很快乐。”就职于市公证处的黄女士称。

????不过,自制月饼的保存期并不长,烘焙店的邓小姐提醒道:“因为DIY手工月饼不同于市面上卖的月饼,没有添加任何添加剂或防腐剂,所以最好的储存方式是放冰箱,保存20天或1个月,超过这个时限,就不行了。”

编辑:黄东莹 钟笑莹
 
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