绿宝石慕斯的外表虽为绿色，但原材料并不是抹茶而是开心果的果泥。（由小确幸法式甜点店供图）
闪电泡芙以其高颜值的外观受到不少梧州网友的青睐。（由趣致咖啡甜点店供图）
????西江都市报记者 谢韵
????聚会派对、逛街休闲期间，许多市民都习惯点上一份造型靓丽、美味可口的蛋糕甜点，与朋友家人一同享用。这与蛋糕甜点口味越来越丰富，制作越来越精美，有着密切的联系。
????新式点心兼顾外形和口感
????如今，梧州不少咖啡店或休闲饮品店里，都推出一些口味独特、款式新颖的蛋糕甜点。新兴二路的紫潍烘焙店，为了迎合女性的喜好和需要，特意研制了一款黑糖蛋糕。据该店的蛋糕师傅叶潍珊介绍，这款黑糖蛋糕是用新西兰的黑糖原浆熬制而成的。蛋糕的主体用巧克力蛋糕、黑糖奶油和黑糖碎层层叠起。最后用黑糖奶油在蛋糕外做一层层裱花，看起来像公主裙的裙边。“吃起来口感细腻，不会过于甜腻。”叶潍珊说。
????而在迎宾路附近的趣致咖啡甜点店推出的甜点咖啡慕斯，同样也以其新奇的口感获得不少消费者好评。据该店的甜点师傅易万武介绍，这款慕斯虽名为咖啡慕斯，外观却是一个浅黄色的球体，让人感觉像是芒果口味的果冻。“咖啡慕斯的最外层确实是一个芒果口味的淋面，但内里则是咖啡味的淡奶油，中心部分则是芒果和草莓夹心。”易万武表示，这样的搭配，消费者不仅能够尝到咖啡奶油的甘甜，还有外层淋面的爽口和内里夹心的酸甜。与普通的咖啡慕斯不同，这款咖啡慕斯酸甜、甘甜混合的味道更独特。
????造型别出心裁吸引顾客
????除了研究点心的独特口味，如今，许多蛋糕甜点的外形、装饰也越来越多样化，“颜值”越来越高。例如此前曾备受梧州网友热捧的一款甜品泡芙，便以其略带酥酥口感的表皮和松软香甜的内里，受到不少“吃货”的追捧。泡芙圆圆的外形已经发生了改变，摇身一变成了长条形的“闪电泡芙”。
????在趣致咖啡甜点店里，一款名为“闪电泡芙”以其靓丽的外形成功吸引了消费者的注意。易万武表示，这类“高颜值”泡芙在大城市很常见，不过在梧州则仍属“新玩意”。它依然是泡芙，但外层更加酥，加之其表皮和内里都有不同口味的奶油，装饰在奶油上的蓝莓和草莓，不仅让泡芙的外观变得色彩丰富，还对奶油的甜度进行了中和。
????此外，位于中山路的小确幸法式甜点店推出的绿宝石慕斯，造型也比较独特。“虽然它是一个慕斯蛋糕，但我们尽量把它做得不一样。从外观上看，它拥有多个切面，看起来就像是绿宝石一样。”该店的负责人王小姐表示，这款绿宝石慕斯虽然外观是绿色，但所用的原料并不是常见的抹茶，而是开心果的果泥。在绿宝石慕斯里，有树莓果茸夹心，是一款造型独特且口味新颖的慕斯蛋糕。
????为什么如今蛋糕甜点的口味和造型都在不断升级？趣致咖啡甜点店甜点师傅易万武认为，梧州的蛋糕甜点店越来越多，但每间店都需要形成自己的个性和风格，才能够留住消费者。因此，经营者对蛋糕甜点进行不断创新和钻研，是很有必要的。紫潍烘焙的蛋糕师傅叶潍珊则认为，随着时代的发展，市民更追求个性化、独一无二，因此，店里的蛋糕甜点也尽量按照消费者的需求在不断升级、创新。由于时代在不断变化，蛋糕甜点的造型也需要跟上市场发展的脚步。 | 
