眼下又到了新鲜荔枝大量上市的季节，晶莹剔透的果肉散发着特有的清香，多汁的口感也令人回味无穷，圆圆的样子，很可爱。荔枝除了直接吃之外还可以做菜，清新香甜的口味，十分的独特。 中医认为，荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，促进食欲之功效。但因荔枝性热，多食易上火。 现代研究发现，荔枝营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等，并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益。荔枝有营养脑细胞的作用，可改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。 （据中国菜谱网） ? ■食用禁忌 1.不宜空腹食用； 2.不宜大量进食荔枝； 3.糖尿病人慎吃； 5.尽量不要吃水泡的荔枝。 ?
荔枝鸡球 ? 荔枝鸡球 主料：鸡胸肉300克、荔枝200克。 调料：盐少许、料酒少许、生抽少许。 做法： 1.荔枝洗净去壳，取出荔枝肉，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈，用手轻轻一拽，荔枝就被分成两半了，一半中空，一半带核。 2.将鸡胸肉剁碎，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上。 3.将腌制好的鸡胸肉，塞入中空的那一半荔枝。 4.蒸锅放入荔枝盘，水烧开后大火蒸8分钟取出即可。 ? 丝瓜炒荔枝 主料：荔枝10颗、丝瓜1条、枸杞子若干、油适量。 调料：盐适量。 做法： 1.枸杞子先用水泡开。荔枝先去皮，再用筷子捅去核并洗干净，盛盘备用。丝瓜去皮，切成滚刀状。 2.锅里倒入少许植物油，大火把油烧热转中小火，把丝瓜放进锅里炒，加入一点点水和盐，把丝瓜炒软就行，大概5分钟左右。 3.再加入荔枝肉和枸杞子，再炒一分钟左右就好。 ? 
荔枝银耳羹 ? 荔枝银耳羹 原料：干银耳适量、冰糖、荔枝。 做法： 1.洗干净银耳，除去银耳的根部。 2.烧开水，倒入洗净的银耳，加入冰糖，小火慢煨。 3.1个小时后将炖好的银耳羹盛在碗里。 4.放入冰箱冷冻，吃的时候加入去核的荔枝。 |
