时间过得太快，再过半个月，猪年春节就要来啦，相信大家已经开始盘算要备什么年货了吧？ 
在刺猬姐的年货单里，传统的绿豆大肉粽是绝对不能少的，说起肉粽，不得不说一家粽店：新兴婆婆粽。 
做粽的婆婆姓聂，名秀珍，今年已经80岁了，她是家中老大，从小就要干很多活，十几岁就跟她妈妈学包粽子。聂婆婆在50多岁时，在新兴菜市场里开始摆摊卖粽，一做就是20多年。 
一开始，粽店的包粽、卖粽工作都由聂婆婆一手一脚打理，但由于实在太辛苦，她在70多岁的时候就交给年轻人去做了。 现在，粽店主要是由聂婆婆的二女儿阿琼来打理，逢年过节，聂婆婆和她的另外两个女儿阿萍和阿芳会出来帮忙。 
聂婆婆卖的粽子是传统的绿豆猪肉馅，人们评价粽子好不好，经常会用粽子吃起来“甘不甘香”做衡量标准，而粽子的甘香主要来源于肥猪肉，在刺猬姐眼里，肥猪肉就是： 粽 子 的 精 华 ！ 
肥猪肉必须得用调好的酱料腌制很长一段时间，以确保入味。煮粽子的时候，90%的肥猪肉会融化在绿豆与糯米之间，整个粽子吃起来都会甘香无比，肉香四溢。 
所以当你吃粽子的时候，别以为你吃的肥猪肉只有拇指大小: 其实你吃下的肥猪肉有这么大一块的。 
聂婆婆包的粽子形状都是四方型，“我小时候，大人们做的粽子都是四方粽子，寓意生活过得‘四平八稳’，以前过年的时候，为了准备粽子、千层糕那些东西，整晚都不能睡。”聂婆婆伸出自己布满皱纹的手，继续说道：“做饮食真是好辛苦，我以前包粽包到手指头都发黑，朋友叫去喝茶都不好意思去，因为，别人的手是白的，而我的手那么难看。” 
有付出就有收获，聂婆婆用辛勤的汗水换来了众多的粉丝。很多在外地读书的学生一回来，就要吃聂婆婆的粽。有一位粉丝去了南宁发展后，一想起聂婆婆的粽子就流口水，经常会叫女儿买几个粽子寄去南宁。 食客“阿捷”：这家粽店的粽，吃起来有小时候外婆的味道，里面的绿豆很绵，肥肉肥而不腻。 食客“嘤嘤”：我特别喜欢闻粽子叶的味道——那股叶子的清香味，煮熟的粽子散发出来的味道更好闻，打开粽子叶后，那股粽叶的清香味让人很有食欲，糯米的口感很柔软。我个人喜欢把肥肉戳烂，让油汁渗到绿豆里，这样粽子吃起来相当绵滑。 现在店铺所在的楼房要拆迁，很多住户也搬走了，被问到以后有什么打算，阿琼说：“先做着吧，到拆迁时我们再找新的地方，现在市面上传统粽越来越少，为了不让小时候的味道消失，我会将妈妈的味道一直做下去。” 
地址：新兴一路新兴里25号（福乐多购物广场斜对面） 梧州美食江湖 总策划：刘CEO 推广：吴掌柜 作者：刺猬姐 |
