走过千里，阅遍无数美景，才发现家乡的风景才是最美；吃遍天下，品尝琳琅佳肴，才醒悟家的味道才是最好。年纪渐长，心性渐清，我们才了悟对食物最好的评价就是：吃起来有家的感觉。 在下三云小区附近，路旁有一家小店，不甚起眼，却是周围街坊邻居的饭堂，它有一个有趣而温馨的名字：煮家饭。 早餐时间，客人很多，经常能看到一群人在排队拉长脖子眼巴巴地等着吃炒粉，春夏秋冬风雨不改。 炒粉处处有，为何煮家饭出品的炒粉备受吃货青睐呢？ 老食客洺姐给出了自己的答案：“你看看廖叔炒粉那个镬就知道啦，其他地方哪里会用那么大一个镬头来炒粉？所以他的炒粉超有镬气，味道超级好！” 食客嘴里的廖叔，就是煮家饭的老板。别看廖叔今天已经66岁，但身材健硕，小腹平坦，肩膀宽厚，声如洪钟，炒粉时抛镬的手势干净利落，无半分拖泥带水。 
正在炒粉的廖叔 他考过厨师证，退休前在银行上班，因为太热爱饮食，退休后，他和合伙人黄姨于2014年开了这家小店。 
食侠站在门外都能看到冲天的火光。 我们知道，要成为一名武林高手，光有神兵利器是不够的，屠龙刀再好，没有刀法口诀，估计也只能用来劈柴；而镬头质量再好，没有好的烹饪手法，也炒不出一碟好吃的河粉。而廖叔炒粉时有两个口诀：“抛字诀”与“拖字诀”。 只见灶台前火光冲天，廖叔将镬头一颠，整团炒粉犹如一块金色印度飞饼一样，被抛飞到半空中，又重重地摔回锅里；还没来得及反应过来，廖叔已经施展“拖字诀”，用铲子“唰唰”几下往周围拖几下，将结成一团的“粉饼”，均匀推开至整个镬底。 “镬头够大，可以让粉均匀的铺满锅底，粉条分开，受热均匀，才可以让配菜的味道与粉条充分融合在一起，所以吃起来每一口都特别美味！”廖叔得意地解释道。 最后，廖叔在粉中加上一把咸酸菜碎炒几下，只用了30秒，一盘让无数食客口水直流三千尺的炒牛河就端了上来。 
河粉薄韧，挂油极少，这么猛的火候用这么少的油，足以见得廖叔功力深厚。食侠吃了一口，只觉镬气十足，牛肉熟得恰到好处，豆芽轻轻一咬还保留轻微水分，最妙的是咸酸菜与河粉混合的口感，更让整盘河粉少了几分腻味，多了几分清新。这盘炒粉好吃得让食侠1分钟不到就把它全都吞到肚子里。 
这里吃粉送粥哦~
湿炒粉面系列也非常受欢迎。
牛肉炒面 除了炒河粉，廖叔做的快餐在附近一带也非常有名。 到了饭点，食客又开始川流不息，炒好菜的廖叔在门口热情地招呼每一位客人，那语气犹如对待自家人一样熟稔。 “廖叔用的油是罐装油，我们十分放心，用料也十分良心，他做的菜吃起来有家的味道，所以我每天中午下班都来这吃。”在附近医院上班的刘医生告诉食侠。 
黄姨在给客人舀菜。 食侠最喜欢吃的是廖叔和黄姨亲手做的腊肠，菊花鱼，和甜酸椒酿，味道醇正，滋味十足。隔壁桌小孩一直吵着要吃包了肉末的煎蛋，食侠眼睁睁地看着他一口气就吃了3个。 
腊肠是廖叔和黄姨亲手做的，非常好吃。
包了肉末的煎蛋，孩子的最爱。 看着食客们埋头苦吃的样子，廖叔充满了自豪感，退休后能用自己兴趣爱好开一家小店，既满足了自己的精神需求，也满足了街坊邻居的胃口，真乃人生一大快活之事也！ 
温馨提示：煮家饭的炒粉类一般十点左右就告罄，周末中午不提供快餐哦！ 吃货“chuanchuan”：“煮家饭”果然名副其实，这家看似不起眼的小店就像是众多街坊邻里的食堂，中午饭点一到，食客就络绎不绝。快餐菜品的种类不算多，但样样都有值得品尝的特色。我最喜欢的是辣椒酿，外表和普通的没什么区别，但一入口才知道是酸甜口味的，肉馅新鲜厚实，还很入味，绝对是下饭的最佳配菜！ 地址：新妇幼保健院对面 营业时间：上午6点半至下午2点 |
