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吃邵阳米粉,爽!
2021-04-25 15:48    梧州零距离网-西江都市报   

邵阳米粉

湖南省邵阳市古称宝庆,是一座有着2500多年历史的古城,有人说:“湖南喜辣,首在宝庆。”在邵阳,凡是吃的东西似乎都与辣椒沾点边,人们宁可不吃肉,不可不吃辣。据说,邵阳人平均每人每年要吃掉10公斤辣椒,足见邵阳人对辣椒的痴迷程度。

邵阳米粉是一种用纯米制作的圆粉,比一般的米粉要粗,筋力非常好。粉面上的菜被称为“臊子”。“臊子”有很多种,比如大片牛肉、牛百叶、肥肠、排骨、豆腐木耳……在这些之中,豆腐木耳是最实惠的。第一次吃邵阳米粉的人,看到这漂着一层红辣椒油、辣味呛鼻的米粉,可能还不敢吃。但是只要大胆一尝,很多人都会爱上它。

在邵阳,米粉店遍布城市的每个角落,邵阳人的一天是从一碗米粉开始的。每次晨练回来,上班之前,邵阳人都会走进路边的米粉店,找个座位坐下,点一碗以大片牛肉或是豆腐木耳为臊子的米粉。服务员接过单,会迅速地在碗里放好配料,把米粉放进滚烫的水锅中,几分钟后捞出放进碗里,再从另一个锅里舀上红红的辣椒油盖在上面,紧接着再在碗里加点葱和香菜……食客们拿到米粉后,用筷子熟练地搅拌开,马上趁热吃了起来,吃完感觉特别爽口舒服。一碗米粉下肚,一天都是美美的心情。

(王继怀)

编辑:陈虹熹

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