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“妈见打”油炸饼 一吃就会让你找回儿时的味道
2021-12-14 10:18    梧州零距离网-梧州日报   食侠

一块炸芋头饼能让人回忆起童年。食侠文并摄

小时候,总有一些“妈见打”的零食。这些零食没有精致的外表,有着直击心灵的味道,但妈妈会觉得不健康,见你吃一次就打一次。

后来我们都长大了,于是也就没人打得过我们了,但有些零食却会慢慢消失在日常的视野中。如果你想寻觅小时候的味道,就要去小巷子里用心寻找。

位于大塘小学正门旁边的蔬菜店里,有一个油炸摊。这个小摊就卖两样东西,炸薯饼和炸芋头饼。别看这家店开在大塘小学门口,但老板坦言,来这里吃的大多是成年人。

对于80后90后的一代人,小时候爱吃的油炸饼成了美味的回忆。这个油炸小摊的很多食客都是邻里街坊,他们看到了油炸饼,便勾起了他们的童年回忆。

李女士住在油炸小摊附近,送完孩子上学后,也顺便买两块油炸饼。“小时候爱吃的零食,现在时不时会嘴馋,一周总会买一两次回家吃。”李女士说,小时候的一块炸薯饼、炸芋头饼只有掌心大小,只要五毛钱,但那时候的五毛钱对一个学生来说也是奢侈的消费了,买了会心疼的。也正是这种莫名的心疼,会让她对这些食物有着珍贵的感情。

把面粉调成纯白浆糊状,搅动面浆可以感受到细腻的感觉,再把已经蒸煮入味的芋头铺在面浆上,下到清澈的油锅里,油炸两三分钟,香喷喷的芋头炸饼就出炉了。

一口咬开,粉粉的芋头像是散开了雪花,入口有着咸香味。再细品面饼的酥脆,“咔滋咔滋”的声音迸发,耳边仿佛响起妈妈说的“不健康”“不卫生”“对长身体不好”的话语。于是,我们一边笑一边吃,还是叛逆的感觉,少年的笑脸。 (食侠文并摄)


编辑:陈虹熹

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