每天最多生产130个面包 这家“佛系”的面包店不一定每个人都找得到
2021-12-20 11:09梧州零距离网-梧州日报刺猬姐
“慢慢”烘焙店的面包。
听说月桂花城里面藏着一家叫作“慢慢”的烘焙店，老板和烘焙师都是一心爱做面包的人，店里的面包不仅味道好，关键是用心和良心，于是刺猬姐打算到店里去看看。到了小区，本以为一进门就可以找到了，结果花了不少工夫才在停车场往小区的小路转角处发现了这家可以称得上“佛系”的烘焙店。
据说，想让一家面包店成为“网红店”需要以下标签：坚持手作、产品颜值口味都在线、店铺设计个性时尚、运营细节到位……而这家烘焙店的老板娘说：“能坚持前两个标签就不错了。”
老板娘和合伙人对做面包有着自己的执念，“很多人认为做面包只不过是揉一下面团，然后直接放进烤箱里烤好就可以了。其实真正的面包制作是非常难和花费时间的。在我的店里，就单单是最常见的切片吐司，一次制作也需要花费一整晚的发酵时间。而研发新品阶段，更是耗费了大量的时间和精力。”
海盐芝士软欧、海苔盐面包、黑芝麻贝果、南瓜乳酪软欧、岩烧乳酪……第一口都是唇齿留香的难忘。
海盐芝士软欧松软微甜，蓬松丰盈的造型，卖相上足够引人注目。内馅一股清新的奶酪混合奥利奥的味道扑鼻而来。刺猬姐随手放进了冰箱里，第二天再吃，竟意外地发现冰淇淋般的内馅柔软丰盈，微微一挤就爆浆了。
黑芝麻贝果和可可栗子软欧是低油低糖、嚼劲十足的代表。黑芝麻贝果乍一看圆滚滚胖乎乎的，像甜甜圈一样，口感略硬，但耐嚼又香。而可可栗子软欧口感更绵密，内馅香醇。
初见岩烧乳酪，表层金黄有韧性，面包片柔软轻盈，咬上一口，酥脆与柔软，香酥与细腻相互缠绵。牛角酥有着层层酥软的面包，软而韧劲十足，黄油的奶香在口中久久不散。
老板娘和面包师对刺猬姐说：“你知道吗，这个面包是需要制作者花心思才能调出上佳风味的。能吃到我们的面包，我们能做面包给大家吃，都是缘分。” （刺猬姐 文并摄）
编辑：陈虹熹
梧州零距离客户端
 |
|
|
|
