“妈见打”油炸饼 一吃就会让你找回儿时的味道
2021-12-20 11:09梧州零距离网-梧州日报食侠
一块炸芋头饼能让人回忆起童年。食侠文并摄
小时候，总有一些“妈见打”的零食。这些零食没有精致的外表，有着直击心灵的味道，但妈妈会觉得不健康，见你吃一次就打一次。
后来我们都长大了，于是也就没人打得过我们了，但有些零食却会慢慢消失在日常的视野中。如果你想寻觅小时候的味道，就要去小巷子里用心寻找。
位于大塘小学正门旁边的蔬菜店里，有一个油炸摊。这个小摊就卖两样东西，炸薯饼和炸芋头饼。别看这家店开在大塘小学门口，但老板坦言，来这里吃的大多是成年人。
对于80后90后的一代人，小时候爱吃的油炸饼成了美味的回忆。这个油炸小摊的很多食客都是邻里街坊，他们看到了油炸饼，便勾起了他们的童年回忆。
李女士住在油炸小摊附近，送完孩子上学后，也顺便买两块油炸饼。“小时候爱吃的零食，现在时不时会嘴馋，一周总会买一两次回家吃。”李女士说，小时候的一块炸薯饼、炸芋头饼只有掌心大小，只要五毛钱，但那时候的五毛钱对一个学生来说也是奢侈的消费了，买了会心疼的。也正是这种莫名的心疼，会让她对这些食物有着珍贵的感情。
把面粉调成纯白浆糊状，搅动面浆可以感受到细腻的感觉，再把已经蒸煮入味的芋头铺在面浆上，下到清澈的油锅里，油炸两三分钟，香喷喷的芋头炸饼就出炉了。
一口咬开，粉粉的芋头像是散开了雪花，入口有着咸香味。再细品面饼的酥脆，“咔滋咔滋”的声音迸发，耳边仿佛响起妈妈说的“不健康”“不卫生”“对长身体不好”的话语。于是，我们一边笑一边吃，还是叛逆的感觉，少年的笑脸。 （食侠文并摄）
编辑：陈虹熹
梧州零距离客户端
 |
|
|
|
