紫薯山药糕
2021-12-20 11:10梧州零距离网-西江都市报
春末夏初，气温升高，降雨增多，湿度变大，人们在饮食上要少吃点酸味的食品，多吃点甘味食品，以补益人体的脾胃之气。今天，小编教大家做一款适合时节的养生糕点——紫薯山药糕，既清甜滑糯，又健脾养胃。
紫薯山药糕
材料：山药适量、紫薯适量，红枣适量，白糖适量
做法：
1.把山药和紫薯分别去皮切块，和红枣一起上锅蒸20分钟。将筷子插入山药和紫薯中，判断有没有蒸熟，如果能轻松插进去就证明已经熟了。
2.将蒸好的山药趁热用勺子压成泥，红枣去核切碎，和山药一起搅拌均匀。加入红枣能丰富口感，增加食欲，当然还可以用葡萄干、蔓越莓等代替。山药泥的味道比较寡淡，可以添加一些白砂糖，还可以放入炼奶和奶粉一起搅拌，使山药泥更易成团。
3.将蒸好的紫薯用叉子压成紫薯泥，如果紫薯太干可以加点牛奶使它变软。
4.将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球。
5.模具要刷上油防止粘锅，将紫薯山药团放进模具里压平压紧实，然后压出喜欢的图案，如果家里没有合适的模具，也可以借助方形容器压制后切小块。
■小提示
1.这个配方做出来的紫薯山药糕不会特别甜，如果喜欢甜一点的可以再适量加入炼奶或麦芽糖，紫薯也可替换成板栗、红薯和南瓜。
2.山药要选纤细、水分少的铁棍山药。山药去皮时最好戴上一次性手套，因为黏液沾在皮肤上引起皮肤痒。
（西江都市报综合）
编辑：陈虹熹
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