俗话说：“尝鲜无不道春笋”。春笋作为春天的“菜王”，含有丰富的植物蛋白、维生素及多种微量元素。同时，春笋的纤维素含量十分丰富，能够促进消化，还具有健脾补气，化痰止咳的作用。
春笋的做法多种多样，既可以做引人垂涎的油焖春笋，也可以做清淡可口的春笋豆腐汤。今天，小编教大家做一道春笋腊味焖饭，将广式腊肠里头的香气和竹笋的清甜搭配起来，再加上香喷喷的大米，这样的焖饭吃三碗不是问题。
【春笋腊味焖饭】
食材：春笋2条、腊肠2根、腊肉150克、大米150克、干香菇3个、生抽2大勺、盐1小勺、糖1小勺、豌豆80克、香葱1根、姜末1大勺。
做法：
1.将春笋、腊肉、腊肠、泡好的干香菇切成小丁。
2.锅中加水烧开，加入淘洗干净的大米中大火煮至七成熟（按照配方的量，煮米的时间是水开后中火煮5分钟）。
3.将米粒倒出沥干水分备用。
4.锅热加入2大勺食用油，放入姜末、葱白爆香，倒入香菇丁、腊肠、腊肉大火炒出香味。
5.放入笋丁、豌豆翻炒均匀。
6.倒入沥干的米粒，延锅边加入2大勺米汤，用筷子插上通气孔，盖上盖子，用小火焖10-15分钟。
7.水分收干后，倒入盐、糖、生抽翻炒均匀即可。
