进入四月，艾草生长旺盛。艾草味道清香，不仅可以入菜肴，还可以做药材，是一种药食同源的植物。艾草性温，被称为四月女人的“养生草”。春夏季节交替，多吃艾草有益健康。艾草的吃法很多，做法也非常简单，大家不妨多做来吃。
【艾草清明糍】
食材：嫩艾草、糯米粉、小麦淀粉、花生、芝麻
配料：白砂糖
做法：
1.将嫩艾草处理干净，沸水下锅焯水一下捞起，焯水可以去掉杂质和苦涩味，口感会更好。（喜欢味道浓郁的也可以不焯水）。
2.焯水好的艾草挤干水分，放入破壁机里加入少许清水打成艾草泥待用。（可以加入少许的小苏打，这样颜色会更翠绿）。
3.盆里加入糯米粉和小麦淀粉（比例3∶1）。
4.将食材混合拌匀，揉成不粘手的糯米团，用保鲜膜包裹着待用。（包保鲜膜可以防止表面被风干变硬）。
5.准备馅料，用到的食材是炒熟的花生、炒香的白芝麻、白砂糖。
6.把这三样食材搭配在一起，放入破壁机里打碎。
7.取适量的艾草糯米团压扁包入馅料。
8.收口包好，包成自己喜欢的形状。
9.放入蒸笼里，垫上油纸，可以防止粘锅。
10.沸水上锅蒸10分钟，焖3分钟即可。
■小贴士：
1.艾草、鼠曲草、艾蒿都可以用来做清明糍，但女性多吃艾草做的清明糍更好。
2.艾草的叶绿素蒸熟会氧化，想要色泽更翠绿，可以在艾草汁里加入少许的小苏打。
3.馅料可以包自己喜欢的口味，这里是做甜的，也可以做鲜肉馅的，各有风味。
