说起消暑的食品，清爽冰甜绿豆糕是一款很经典的中式点心，只用绿豆、黄油和糖做成的绿豆糕吃着就令人感觉暑气全消。下面就来看看绿豆糕的详细做法。
【手制绿豆糕】
材料：
脱皮绿豆500克、黄油100克、蜂蜜2大勺（或砂糖）。
做法：
1.准备500克脱皮绿豆。
2.绿豆用清水多次清洗，要把绿豆清洗到没有白色泡泡，然后再用清水浸泡绿豆，并提前一晚放入冰箱，第二天取出待用。浸泡好的绿豆用手搓一下就能变成粉末。
3.绿豆滤水后，将绿豆放入蒸盘，用蒸锅蒸30分钟，将绿豆蒸熟。
4.将黄油、蜂蜜和绿豆放入绞肉机搅匀，绞15秒后绿豆会变得非常细腻。如果没有蜂蜜可以用砂糖代替。
5.将搅拌好的绿豆倒入炒锅，让绿豆和黄油充分融合在一起，最好用不粘炒锅，炒五六分钟就可以了。
6.绿豆糕炒好后分成每个35克左右的小面团，搓圆，然后用小的月饼模具压出绿豆糕就可以吃了。
■小贴士
1.蒸绿豆的时间仅供参考，大家可以根据实际情况调整蒸绿豆的时间。
2.绿豆如果炒得比较干，那么压绿豆糕时就不会粘模具。
3.制作好的绿豆糕最好放冰箱冷藏，自己在家做绿豆糕没有防腐剂，最好在一周内吃完。
