“来杯老盐水不？”夏日的海南街头，人们常能听到这不约而同的邀请。话音一落，就能看到人们大步向前，钻进街头一间不起眼的饮品店，接着是老盐柠檬、老盐芒果、老盐黄皮等各类冷饮轮番出现。若有什么饮料能为海南人“带盐”，老盐饮当仁不让。毕竟，老盐水配水果，这独特的吃法出了海南，便难寻踪迹。
海南人有多爱老盐饮？那是恨不得把所有水果都装进其中，春日的莲雾、夏季的黄皮、秋天的火龙果……难怪总有人说，一杯老盐饮里，能装下整个海南。
“要想甜，得加盐。”这一俗语在老盐饮身上体现得淋漓尽致。在海南的街头巷尾，随意走入一间饮品店，老盐饮都是当家招牌。其中，老盐黄皮水和老盐柠檬水最为火爆。黄皮或柠檬捣碎，淋入蜂蜜和糖水，再兑上老盐水，一杯老盐饮就做好了。喝上一口老盐饮，咸、甜、酸和微微的苦意，便混着冰块的凉意滑入喉咙，口齿生津，仿佛一阵凉风刮过唇齿，笼罩全身，闷热燥气，一扫而光。五味杂陈的怪诞，可能会让很多初尝老盐饮的外地人“望而却步”。但这种带有水果甘甜，又混着老盐清咸的奇特滋味，却让本地人欲罢不能。
海南人为什么喜爱老盐饮？这里有一个重要的原因，海南高温潮湿，暑气熏蒸，在室外行走片刻便会大汗淋漓，为了补充身体流失的盐分，饮食中多盐便成了当地人的自然选择。所以，随便什么地方、什么时候，海南人都能拿着一杯老盐饮，仿佛怎么也喝不够。
海南一年四季能丢进老盐水的果子的确多，只要新鲜干净，味道就对了，泡什么都好喝。春天可以来点莲雾、芒果，夏季可以泡点荔枝、黄皮，秋天有百香果、火龙果；柠檬更是四季不断供。除了个别软烂易腐的水果，如香蕉、释迦，大多数水果都可以泡，入盐历练仿佛是海南水果们的必修课。
老盐饮，重点就在老盐。有些人坚持认为，只有海南本地老盐，做出的饮料才是那个味儿，老盐，似乎成为海南人舌尖上的一方文化烙印。
（西江都市报综合）
