很多朋友都喜欢吃凉粉，因为它口感好，不仅看着晶莹剔透，入嘴还嫩滑爽口，但小编今天给大家来点不一样的“凉粉”，它就是鲜海蜇。它不仅口感更加爽滑，味道更鲜，营养还丰富，关键做起来更省事。
【凉拌鲜海蜇】
做法：
首先，准备一块鲜海蜇，用水冲洗干净，然后再用清水浸泡，中间换两次水，这样是为了去除腥味。此外，想吃鲜海蜇的朋友，买回新鲜的海蜇后，如果不马上食用，需要放在清水中浸泡，否则海蜇就会慢慢化成水。
第二，将浸泡好的海蜇切成丝，也可以根据个人喜好，切成大一点的丁。有朋友会说，为啥不能切小丁呢？因为切好的海蜇很容易化成水，所以太小的海蜇丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就成海蜇汤了。切大点的丁，咬起来咯吱咯吱的，非常过瘾。
第三，如果不是生活在海边的朋友，海蜇切完后，最好用清水再过一遍，这样能最大限度地去除它的腥味。
第四，把海蜇放入碗中，加入蒜泥、米醋、食盐、香油即可。捣蒜泥的时候，加一点食盐，可以让蒜泥变得黏稠，更好地入味。
最后，再撒一点香菜末，别看它不起眼，但就靠它去海蜇的腥味，这样一碗清口滑嫩的凉拌鲜海蜇就做成了。
