复原乳“营养流失严重”，是“假牛奶”“牛奶中的地沟油的留言一直让消费者很担心。
其实，复原乳是用牛奶粉兑入一定比例的水还原而成的牛奶，加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉，另一种是以奶粉为原料兑水而成。根据国家标准规定常温牛奶、酸奶以及各种调制乳，可以用奶粉作原料。标准同时规定了，以复原乳为原料的产品应标明“复原乳”字样，并在产品配料中如实标明复原乳或乳粉所含原料及比例。因此，复原乳是一种奶制品，是允许生产的。当然，也有存在的必要，因为我国很多地区缺少新鲜奶源，只能靠复原乳弥补。因此，只要规范生产、规范标注，消费者就可以放心选购和食用。
（舒云）
