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红焖羊肉
时间:2023-11-08 来源:西江都市报 作者:褚嘉蓉 编辑:王玉霞

秋风习习,给大家推介一道滋补又美味的菜式——红焖羊肉。

食材:

山羊排骨、香菜籽、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、葱、姜、白糖、盐。

做法:

1.羊肉冷水下锅焯水,撇去浮沫。将焯好的羊肉捞出,控干水分。

2.锅里倒油,加入两大勺糖,大火烧热后转小火,炒出糖色。羊肉倒入锅中不停翻炒,直至全部上色。

3.放入葱、姜、花椒、桂皮、八角、香菜籽、干辣椒翻炒出香味后,倒入热水没过羊肉。

4.放入生抽和盐,炖煮半小时后打开盖子,继续用小火炖半小时。

5.大火收汁至一半水位,让汤汁变得浓稠更有味道。捞出葱、姜等香料后盛出。

6.出锅放入碗中,倒入汤汁即可。

(褚嘉蓉)