自1995年起,卫生部将每年11月的第一周定为“《食品卫生法》宣传周”。2023年食品安全宣传周的主题是“安全食品,健康未来”。民以食为天,食以安为先。食品安全事关我们的身体健康和生命安全,对于食品安全你了解多少,一起来看看吧!
什么是食品安全
1.食品的污染导致的质量安全问题。例:生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
2.食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如:食品添加剂、辐射食品、转基因食品等。
3.滥用食品标识。例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。
食品安全小常识
1.购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,不能购买三无产品。
2.打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
3.注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
4.少吃油炸、油煎食品。
食品安全五要素
1.保持清洁:勤洗手,餐具、厨具、厨房环境要清洁。
2.生熟分开:生熟食物、加工食物的厨具、容器要生熟分开。
3.食物要彻底煮熟烧透:烹调要煮熟、烧透,再次食用要彻底加热。
4.在安全的温度下保存食物:食物冷却后再放冰箱存放,生肉类不反复冻融,定期清理冰箱,不买、不吃超过保质期的食品。
5.使用安全的水和食物原料:选择新鲜的蔬菜水果,使用安全的水,不用未经处理的水。
如何清洗果蔬上的残留农药
1.水洗浸泡法:先用水冲洗掉表面污物,然后清水浸泡10分钟,可使部分农药溶出,浸泡后用流水冲洗2-3遍。
2.清洗后碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500ml水中加入碱面5g-10g)5-15分钟,然后用清水冲洗3-5遍。
3.去皮法:外表不平或多细毛的蔬菜瓜果,较易沾染农药,所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。
4.储存法:农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质,所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放,减少农药残留量。
5.加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,分解加快。此法先用清水将表面污染物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍。
6.阳光晒:经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。
饮食习惯注意事项
1.建议多食用清淡营养类食品,不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。
2.多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果,食用瓜果前应充分清洗,建议尽量去皮后食用。
3.饭菜要注意烧熟煮透,同时减少冰冷食物的摄入。
4.低免疫力人群应控制生冷食物的摄入,建议主动、及时、适量饮水。
5.在食物选择上宜丰富、清淡,注意饮食均衡,营养充足。
6.体育活动后会大量出汗,应及时补充水和无机盐,并适量增加鱼、肉、蛋、奶等优质蛋白质和富含钾、维生素的果蔬摄入。
外出就餐注意事项
1.外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务业就餐。
2.就餐时应注意观察食物感观形态,不吃未烧熟煮透的食物;慎重选择熟卤菜、凉菜,如发现颜色或味道异常,立即停止食用。
3.在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题,发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊,并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料。
食品中毒后应急措施
食物中毒者最常见的症状是腹痛、腹泻,有的伴随呕吐、发热,甚至可致休克。发生食物中毒,千万不要恐慌,请及时联系校医务室。可以采取以下应急措施:
1.催吐:用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。
2.饮水:立即饮用大量干净的水,对毒素进行稀释。
3.处理:将引起中毒的饮食进行有效处理,避免betway必威体育的人受害。保存导致中毒的食物样本,如果无法取得样本,也可保留呕吐物和排泄物,以方便医生确诊和救治。
食品安全无小事
健康饮食系万家
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让美好“食”光与我们安全相伴!