想要让内脏食材更加美味，去除腥味是非常关键的一步。下面分享给大家三个简单又有效的去腥步骤，让内脏的口感更加出彩。
首先是切。在处理内脏前，要去除附近的脂肪和筋膜。比如腰子的白色筋膜、鸡胗的黄膜等需要撕掉，这样可以避免骚味或腥味的存在。
接下来是泡或腌。处理好脂肪和筋膜后，可倒入适量料酒，加些姜片等，腌制约20分钟。此外，还可将内脏放入冷水中浸泡20～30分钟，并加入姜片、白醋或柠檬片等材料来去腥味。
最后是焯水。把水烧开后，放入大料、葱段或姜片。将处理好的内脏洗净后，放入沸腾的水中，这样可以去除血水和杂质。注意不要时间太长，以免内脏煮老，口感不佳。焯水的目的是洗净内脏并去除腥味，为后续的烹调做好准备。（本报综合）
