随着夏日的脚步越来越近，我们的味蕾也开始期待着那份特有的清凉与爽口。在这个时节，那些油腻厚重的菜肴似乎失去了往日的魅力，而一道色香味俱佳的凉拌菜，则成为餐桌上的佳肴。今天，向大家推荐的就是这样一道凉拌腐竹黄瓜，它将黄瓜的清脆、腐竹的韧性、木耳的滑嫩、胡萝卜的甜美以及花生米的酥香完美地融合在一起。
凉拌腐竹黄瓜看似简单的一道菜，却蕴含着丰富的口感和营养。腐竹，这种由黄豆制成的传统食品，不仅富含植物蛋白，还含有多种维生素和矿物质，口感韧性十足，让人回味无穷。而黄瓜则是夏季的代表性食材，清脆爽口，既能解暑又能开胃。搭配上木耳的滑嫩和胡萝卜的甜美，这道菜的口感层次丰富，令人陶醉。
在初夏时节，不妨为自己和家人准备一道凉拌腐竹黄瓜吧，制作过程简单快捷，不需要太多的时间和精力就能够轻松搞定。
食材：
黄瓜、腐竹、木耳、胡萝卜、花生米、酱汁、大蒜、白芝麻、辣椒粉、生抽、米醋、盐、蚝油、芝麻油。
做法：
1.提前把木耳泡发，腐竹泡软；花生米用冷油冷锅炒熟。
2.腐竹切段，木耳焯水一分钟左右，黄瓜拍碎备用。
3.调个万能料汁：碗中加入辣椒面、白芝麻，大蒜末放在油锅里炒一下，可以去除大蒜的生味，倒在碗中，加入白醋、生抽、蚝油、盐调匀就可以。
4.把所有的食材放在大碗中，把调好的料汁倒进去，拌均匀即可。
