做排骨不用炒不用炖，只要用以下的方法蒸一下，既保留住排骨的原汁原味，又软嫩多汁好下饭，大家不妨学起来。
【蒜香蒸排骨】
食材：
肋排骨、生姜、蒜、生抽、黄酒、花椒、糖、盐、食用油。
做法：
1.将肋排骨洗净后剁成小块，放入清水中浸泡1小时，中间最好换几次水。
2.将浸泡好的排骨捞出后放入空碗内。
3.将蒜剥皮后切成蒜末，生姜洗净后切成生姜末。
4.锅内放入少量的食用油，将油烧热后，放入蒜末、生姜末、花椒，爆出香味。
5.倒入生抽、黄酒、盐和糖，待锅内煮开后关火，倒入小碗里。
6.将小碗里的料汁倒入排骨上，充分搅拌均匀。
7.用保鲜膜盖住装有排骨的碗口，放入冰箱冷藏2小时，让排骨充分地吸收料汁的味道。
8.将排骨取出，隔水蒸30分钟即可。
